John Myers
Tha e nas fheàrr pìosan feòil-feòil no feal a chleachdadh ann an brot oir mar as trice bidh tòrr stuth ceangail, geir is tendons annta, agus uaireannan cnàmhan cuideachd - mar ann am Màrt Gaisburger, mar eisimpleir. Tha seo uile a 'toirt blas làidir, eadar-dhealaichte don bhroth. Bidh feòil brot àbhaisteach bho mhairt-feòil is fheòil, cuideachd airson ar brot-pòsaidh, a’ tighinn bhon rib transverse, bhon bhrat bolg, bhon laogh, broilleach, agus earball. Tha an tè mu dheireadh air a chleachdadh, mar eisimpleir, ann an brot feòil-mart bruite. Uaireannan bidh an t-uan cuideachd air a chleachdadh airson broths. Tha feòil brot muiceach cuideachd na roghainn. Tha cearc brot sònraichte freagarrach airson brot cearc.
Feòil brot - dè cho fada airson còcaireachd?
Ma dh'ullaicheas tu feòil brot, feumaidh an leaghan gach cileagram de dh'fheòil a bhith a 'suathadh thairis air teas meadhan airson dà uair a thìde gu h-iomlan. Faodaidh tu am broilleach ullachadh mar ghrìtheid brot no mar truinnsear feòil. Tha seo cuideachd a 'buntainn ri feòil brot bho sliseag nan casan. Dìreach cuir e gu uisge saillte a ghoil mar-thà. Air an làimh eile, chan eil mòran ann am flapaichean bolg agus riban transverse a ghabhas cleachdadh, agus mar sin tha iad nas cleachdte airson broth làidir a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, cuir na pìosan feòla ann an uisge fuar, gun salann gus an leaghan agus feòil brot a ghoil còmhla. Gu teòiridheach, faodaidh tu cuideachd feòil brot a frioladh. Ach, bidh pìosan gu math teann le cnàmhan a 'fàs cruaidh gu math luath. Ma tha thu fhathast airson feuchainn air, rachaibh airson pìos le uiread de dh'fheòil 'sa ghabhas. Gu dearbh, chan fheum e a bhith feòil an-còmhnaidh. Gheibh thu a-mach dè na roghainnean eile a th’ agad le bhith a’ toirt sùil air na reasabaidhean brot againn.
