John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Glasraich:
- 90 ml Soy sauce dorcha
- 90 ml Sake
- 70 ml Mirin (fìon rus milis)
- 50 g Honey
- Salt gu cùramach
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Rods Leac an earraich
- 100 g Leek
- 1 meud curran
- 200 g Piobair dathte
- 1 meud Chill dhearg
- 100 g Shii - Gabh balgan-buachair
- 2 cm Ginger
- 4 tbsp Ola fiadhaich
- 1 tsp Starch bìdh
Stiùireadh
Ag ullachadh feòil:
- Gearr an fheòil gu timcheall air. Pìosan 3.5 cm. Measgaich an t-sauce-soy, sake, mirin agus mil ann am marinade. Dèan blas, ge bith a bheil e saillte gu leòr, cuir salainn gu faiceallach ma tha sin riatanach. Cuir na ciùban feòla a-steach agus marinate annta gus an tèid a h-uile obair eile a dhèanamh.
Glasraich agus rus taobh-mhias no a leithid:
- An toiseach ullaich an rus no am pasta a tha thu ag iarraidh a rèir an stiùiridh air a’ phacaid agus an uairsin cùm blàth e. (Tha ullachadh a 'mhias gu math luath às deidh an ullachadh).
- Thoir air falbh freumhan pak choi. Duilleagan gu ìre bheag agus gearraich na gasan geal thairis air a chèile gu stiallan cumhang. Glan na h-uinneanan earraich agus na cnuimhean agus gearradh iad ann an sligean nach eil ro tana. Crùisg an curran agus gearradh ann an sligean tana. Gearr na piopairean gu leth an dèidh a bhith air an nighe, cuir às agus cridhe a 'chas agus gearradh na pìosan mòra. Thoir an chili air falbh gu leth, thoir air falbh a 'chas agus na sìol agus gearradh a-steach ann an stiallan tana. Glan am balgan-buachair shii (ma tha sin riatanach). Gearr na cinn mòra gu pìosan beaga agus fàg an fheadhainn bheaga mar a tha iad. Crùisg agus gearraich an ginger gu mionaideach.
Crìoch:
- Teas wok no pana mòr. Nuair a tha e teth, cuir 2 lòch-bhùird de ola cnò-chnò. Tog an fheòil a-mach às a 'mharinade le spàin slotte, dragh le bhith a' cnagadh air oir a 'bhobhla agus leig leis a dhol a-steach don ola uile aig an aon àm. An aire, a spleuchd! An uairsin friogais air gach taobh gus nach bi an fheòil a’ coimhead glainne tuilleadh air an taobh a-muigh. Bheir seo timcheall air 1 - 2 mhionaid. An uairsin thoir air falbh e sa bhad agus stòraich e goirid. Na tilg air falbh am marinade, tha feum air airson na glasraich.
- Glan an wok le pìos pàipear cidsin (bi faiceallach, tha e teth), cuir air ais e air an stòbha, cuir na 2 lòch-bhùird a tha air fhàgail de ola agus sguab na glasraich gu lèir ann airson timcheall air. 1 mhionaid. An uairsin deglaze sa bhad leis a ’mharinade, lughdaich an teas sìos letheach slighe agus leig leis suirghe gu socair airson 2 mhionaid. Anns an eadar-ama, cuir beagan stalc a-steach measgaichte le uisge gus am bi an sauce a 'deàrrsadh. Ach sin ann an tomhas beag agus ceumannan. Chan eil thu airson gum bi an sauce coltach ri maragan. Às deidh 2 mhionaid a dhol seachad, paisg a-steach an fheòil, cuir dheth an teas agus leig leis na glasraich suirghe leis an teas a tha air fhàgail a-staigh. Dìreach feuch pìos.
- 6 .......... agus faodaidh tu tòiseachadh a’ frithealadh ....................
