John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson a ’mharinade:
- 8 beag Oinniún, dearg
- 2 meadhanach mòr Cloves garlic, ùr
- 2 tbsp Ola lus na grèine
- 2 Poilean Lemongrass
- 8 Kaffir duilleagan aoil
- 40 g Ginger, ùr no reòta
- 20 g Tamarind, bhon bhloc
- 60 g sùgh orainds
- 2 tbsp Siùcar, math, geal
- 600 g Sùgh tomato
- 4 beag Star anise, slàn
- 4 Cloves
- 8 cm Bata cinnamon
- 3 tsp Pasgan piobar dearg "Shandong"
- 100 g Uisge cnò-chnò
- 10 g Brot glasraich, Kraft bouillon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
Airson an t-sauce BBQ:
- 80 g Marinade, an dèidh còcaireachd
- 60 g Sabhs rolla an earraich ala Sanur Beach
- 50 g Sauce BBQ Honey Carolina, Toni Roma, (ri fhaighinn airson a cheannach)
cuideachd:
- 1,5 liotair Ola friogais
Gu garnish:
- 4 meud Duilleagan lettuis, uaine, Lollo Bionda
- 2 meadhanach mòr Tomato
- 2 Diosan curran
- 30 g Peanuts, air a phlanadh, air a ròstadh agus air a shailleadh
Stiùireadh
- Nigh na h-aibhnichean leanabh agus bruich iad ann an uisge gu leòr airson 2 mhionaid. Strain, cuir às don stoc agus nigh agus dragh na h-asnagan. Caip na h-uinneanan beaga, dearg aig gach ceann, craiceann agus gearradh gu ìre mhòr ann am pìosan. Teas pana beag, cuir ola lus na grèine ris agus leig leis e teth. Cuir ris na h-uinneanan agus an eòrna agus ròstadh gus am bi na h-uinneanan a’ tionndadh aotrom donn. Deglaze leis an sùgh tomato agus dòrtaidh am measgachadh ann an casserole 2.5 liotair.
- Nigh am feamainn ùr, thoir air falbh an stalk cruaidh aig a’ bhonn, thoir air falbh na duilleagan donn is seargach agus na cleachd ach na pàirtean geala airson solas uaine. Gearr seo gu pìosan timcheall air. 8 cm a dh'fhaid. Thoir air falbh na duilleagan uaine a-muigh ma tha sin riatanach. Tap gu socair air an leth ìosal de na pìosan le cùl na sgian. Bu chòir na gasan fuireach slàn. Nigh na duilleagan aoil kaffir agus cleachd iad slàn. Gearr an ginger ùr, air a nighe agus air a slaodadh thairis air a chèile ann an sligean tana. Cuidich bathar reòta.
- Faodar tamarind a cheannach en bloc (le gràinean, nàdarra) bho 100g anns a ’bhùth Àisianach. Airson an reasabaidh seo feumaidh tu 20 g, a ghearras tu ann an sligean tana bhon bhloc. Meudaich leis an sùgh orains agus an siùcar agus fuirich airson 5 mionaidean fhad ‘s a tha thu a’ gluasad. Strain agus strain tro chriathar. Mar thoradh air an sin bidh 2 - 3 lòch-bhùird de syrup tamarind aromatic.
- Cuir na grìtheidean gu lèir airson a’ mharinade còmhla ris na h-asnagan anns a’ chasairle agus fuirich airson 90 mionaid. Strain na h-aibhnichean agus ullaich iad. Thoir air falbh na sliseagan ginger, pìosan feamainn-feòir, anise rionnag agus na duilleagan bhon chriathar agus cùm iad deiseil airson an sgeadachadh. Cleachd am broth airson an t-sauce BBQ.
- Meudaich na grìtheidean airson an t-sauce BBQ còmhla agus teas gu math, ach na goil. Brùnach na h-asnagan tioram ann an ola frithidh aig 220 ceum Celsius (a 'toirt timcheall air 15-20 diogan). An uairsin dòrtadh a-steach don t-sauce BBQ e agus ga chuairteachadh air na truinnsearan frithealaidh, garnish, frithealadh agus tlachd a ghabhail.
Ceangal:
- Kecap Tim Ikan, faic: Kecap Tim Ikan - sabhs soy tlàth, dorcha, brònach-spìosrach Paste piobar ruadh "Shandong", faic: Pasgan piobar ruadh "Shandong"
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 17kcalGualaisgean: 3.4gProtein: 0.4gFat: 0.1g
