John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
taois Knöpfle:
- 180 g Flùr air a litreachadh
- 160 g Seòrsa flùr cruithneachd 550
- 1 tsp Salt
- 4 Uighean (L)
- 80 ml Uisge fuar
Sauce:
- 1 meadhanach mòr Uinnean
- 2 Cloves garlic
- 1 tbsp Ola-chroinn-ola
- 1,5 tbsp Flour
- 5 tbsp uisge
- 120 g Spionag reòta air a ghearradh gu garbh
- 250 ml Bainne
- 100 ml Cream
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda no eile
Ham chips:
- 6 Diosan Tha Serano ham, bacon comasach cuideachd
Stiùireadh
Bacon Chips:
- Preheat an àmhainn gu 200 ° O / teas ìseal. Lìon an treidhe le pàipear bèicearachd, spread na sliseagan tana de hama air a’ mhullach agus sleamhnaich an treidhe air na rèilichean 2 dhan àmhainn bho shuas. Tha an ùine ròstadh timcheall air. 8-10 mionaidean. Ach, tha e an urra ri cho tana sa tha na sliseagan. Mar sin feuch an cùm thu sùil air an hama agus is dòcha co-dhùnadh an ùine thu fhèin. Nuair a tha e gu math crispy, thoir an treidhe a-mach às an àmhainn sa bhad agus leig leis fuarachadh air a mhullach. Feumaidh e an uair sin a bhith briste.
taois Knöpfle:
- Meudaich an dà mhin agus sift a-steach do bhobhla. Cuir salann, uighean agus uisge a-steach agus measgachadh a h-uile càil le trowel fiodha. Nuair a bhios am measgachadh rèidh, buail an taois le sleagh gus am bi builgeanan mòra ann. Is e cleas beag a tha sin. An uairsin leig leis an taois fois airson timcheall air. 30 - 40 mionaid.
Sauce:
- Gearr an dà sheòrsa càise gu grinn. Peel an oinniún agus gearradh a-steach do chiùban beaga. Craiceann an garlic, gearraich gu garbh. Sweat an dà chuid ann am pana mòr san ola gus am bi iad tar-shoilleir. An uairsin duslach le flùr fhad ‘s a tha e a’ gluasad agus an uairsin deglaze le uisge. An uairsin cuir ris an spionag reòta, leig leis leaghadh beagan fhad ‘s a tha e a’ gluasad, an uairsin dòrtadh a-steach am bainne sa bhad agus leig leis a h-uile càil suirghe airson timcheall air 5 mionaidean. Cruthaich an-còmhnaidh le whisk gus nach cruthaich cnapan sam bith. Nuair a bhios a h-uile càil beagan uachdar, dòrtadh a-steach an uachdar, thoir gu boil a-rithist, thoir air falbh bhon teas gu sgiobalta agus cuir a-steach an càise ann am pìosan beaga. An uairsin dìreach cùm an sauce blàth.
Crìochnachadh Knöpfle:
- Goirid ro dheireadh na h-ùine fois, thoir uisge air a dheagh shailleadh gu boil ann an sospan mòr agus cuir sliseag Knöpfle air an oir. Buail an taois gu làidir a-rithist agus nuair a tha an t-uisge a 'goil, lughdaich an teas agus crathadh e ann am pìosan. Nuair a bhios an knöpfle a 'seòladh air a' mhullach, leig leotha tarraing a-steach airson 1 mionaid eile, an uairsin tog iad a-mach le gille brònach, dragh ann an criathar no colander agus cùm blàth. Pròiseas aon earrann taois aig aon àm.
- Mus dèan thu seirbheis, briseadh an t-seam beagan agus crathadh thairis air an t-sauce.
- Ach a-mhàin ùine fois an taois, tha am biadh seo deiseil airson frithealadh ann an 30 - 40 mionaid agus freagarrach dha teaghlaichean.
