John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Steak hip:
- 300 g 2 steaks hip
- 4 tbsp Ola fiadhaich
- Foil alùmanuim
- 4 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 4 pinch mòr Piobar dathte bhon mhuileann
balgan-buachair porcini friochte:
- 100 g balgan-buachair porcini ùr air an gearradh
- 2 tbsp Butter
- 2 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 2 prìnichean mòra Piobar dathte bhon mhuileann
- 0,5 tsp Pana balgan-buachair Ankerkraut *)
Glasraich leann:
- 1 pole Leek
- 1 tbsp Butter
- 2 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
- 2 prìnichean mòra Piobar dathte bhon mhuileann
- 50 ml Cream
Triplets:
- 200 g Triplets (buntàta beag, cearcach / 6 pìosan)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric talmhainn
- 1 tsp Sìol caraway slàn
Dèan seirbheis:
- ìm luibh
- Peirslig
Stiùireadh
Steak hip:
- Leig leis an ola cnò-chnò (4 lòch-bhùird) a bhith teth ann am pana, friogais na steaks hip gu làidir air gach taobh airson 2 - 3 mionaidean, thoir air falbh agus paisg e ann am foil alùmanum gus am bi thu a ’frithealadh agus cùm blàth. Airson frithealadh, ràithe le salann mara garbh bhon mhuileann (2 pinch mhòr) agus piobar dathte bhon mhuileann (2 uinneanan mòra)
balgan-buachair porcini friochte:
Glasraich leann:
- Glan agus nigh an leann agus ga ghearradh ann am fàinneachan tana. Teas an ìm ann am pana, friogais na fàinneachan leann ann / stir-fry, dòrtadh a-steach an uachdar (deglaze) agus ràithe le salann mara garbh bhon mhuileann (2 pinch mhòr) agus piobar dathte bhon mhuileann (2 pinch mhòr) .
Triplets:
- Crùisg agus nigh am buntàta, bruich ann an uisge saillte (1 teaspoon salainn) le talamh turmeric (1 teaspoon) agus sìol caraway slàn (1 teaspoon) airson timcheall air 20 mionaid agus dragh.
Dèan seirbheis:
- Feuch an steak hip le balgan-buachair porcini friochte, glasraich bradan agus triplets, air an sgeadachadh le peirsil. Dèan frithealadh le ìm luibh.
