John Myers
Tha daithead gun siùcar fallain. Ach carson a tha e cho doirbh cur an aghaidh biadhan milisichte? An e laigse caractar a th’ ann no nach urrainn dhuinn sinn fhèin a chuideachadh? Tha am miann airson siùcairean gnèitheach annainn. Ann an nàdar, tha blas milis na chomharra nach eil rudeigin puinnseanta. Chuidich seo ar sinnsearan gus biadh a lorg. Bha e cuideachd ciallach dhaibh na b’ urrainn dhaibh ithe leis gu robh biadh àrd-calorie gann. Tha an gaol seo airson siùcairean fhathast gar comharrachadh san latha an-diugh. Ach tha siùcar air a bhith ann o chionn fhada. Agus faodaidh buaidhean caitheamh àrd siùcair a bhith dona - bho reamhrachd gu tinneas an t-siùcair gu aillse.
Tha luchd-beathachaidh a 'moladh gu làidir a bhith ag ithe nas lugha de shiùcair. Ach ciamar as urrainn dhut an teoclaid a dhìochuimhneachadh feasgar nuair a tha thu dìreach air tighinn gu crìonadh an latha? Tha Silke Schwartau, ceannard roinn beathachaidh aig ionad comhairle luchd-cleachdaidh Hamburg, a 'toirt seachad molaidhean air mar a lùghdaicheas tu an ìre de shiùcair anns an daithead agus dè na roghainnean siùcair a th' ann.
Dè na biadhan as urrainn an ìre as motha de shiùcair a lughdachadh?
Silke Schwartau: Leis an fheadhainn anns a bheil siùcar falaichte. Is iad sin, mar eisimpleir, bàraichean muesli, greimean-bìdh, agus toraidhean deiseil. Anns a 'chùis as miosa, bidh suas ri 40 sa cheud de shiùcair ann an gràn bracaist airson clann. Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' coimhead air an fhiosrachadh beathachaidh air cùl an leubail. Tha susbaint an siùcair an-còmhnaidh air a liostadh an sin. Faodaidh tu tòrr a shàbhaladh san raon seo.
Ach faodaidh eadhon lemonade agus deochan cola a bhith nam fìor bhomaichean siùcair le suas ri seachd ciùban siùcair ann an aon ghlainne bheag. Leis nach bi iad gad lìonadh agus gu bheil iad ùrachail, bidh thu uaireannan ag òl tòrr dhiubh, agus gu ruige seo bidh cus siùcar a’ dol a-steach don stamag agad.
Dè dìreach a tha na tagraidhean “gun siùcar” agus “gun siùcar a bharrachd” a’ ciallachadh?
Schwartau: Tha na briathran “saor-siùcair” agus “siùcar ìosal” air an riaghladh gu laghail. Chan eil an tagradh “saor bho shiùcair” ceadaichte ach mura h-eil barrachd air 0.5 gram de shiùcair gach 100 gram no 100 milliliters de thoradh ann. Gu mì-fhortanach, faodar an sònrachadh seo a chleachdadh fhathast airson sanasachd suas chun na h-ìre seo.
Nuair a thathar a’ sanasachadh “gun siùcar a bharrachd” ann am biadh, chan fhaod siùcar bùird no siùcaran sìmplidh no dùbailte a chur ris leithid dextrose no fructose no biadh sam bith eile a thathas a’ cleachdadh airson a fheartan milisidh.
Am feum mi a dhèanamh às aonais bracaist milis?
Schwartau: Chan eil, chan eil sin riatanach. Le muesli, mar eisimpleir, tha diofar atharrachaidhean ann, leithid an fheadhainn le glè bheag de shiùcair no gun siùcar. Ach faodaidh tu cuideachd am muesli agad fhèin a mheasgachadh no min-choirce a chuir ris a’ mhuesli a chaidh a cheannach agus a bheairteachadh le dearcan. Dìreach ith beagan nas lugha den jam agus is dòcha gun toir thu beagan cuarc. Is e dìreach cùis a th 'ann a bhith a' lùghdachadh no a 'lagachadh nan stuthan àrd-siùcair anns an daithead.
Dè na roghainnean eile as urrainn dhomh a chleachdadh airson mo chofaidh no tì a dhèanamh milis?
Schwartau: San fhad-ùine, bhiodh e na b’ fheàrr fàs cleachdte ri bhith ag òl cofaidh is tì gun siùcar. Dìreach an-còmhnaidh a 'gabhail beagan nas lugha. Faodaidh dash bainne cuideachadh, oir tha cofaidh le bainne a 'blasad gu math milis. Ach tha e uile na chùis de chleachdadh. Ma tha duilgheadasan metabollach agad mar tinneas an t-siùcair mu thràth, bu chòir dhut milsearan no rudeigin coltach ris a chleachdadh.
A bheil nas lugha de shiùcairean “dona” ann?
Schwartau: Ma choimheadas tu air an liosta ghrìtheidean, tha grunn math ann, leithid seoclaid gu math dorcha no briosgaidean le tòrr gràin agus beagan siùcair. Uaireannan tha e doirbh faighinn a-mach ciamar a nì thu measadh air an t-siùcair anns na stuthan. Faodaidh an sgrùdadh solais trafaic bhon ionad comhairle luchd-cleachdaidh cuideachadh, mar eisimpleir. Nam biodh barrachd air 22.5 gram de shiùcair (gach 100 gram) air a chur ris, bhiodh solas trafaic mac-meanmnach a’ lasadh dearg, oir tha sin cus.
Dè as urrainn dhomh ithe nuair a tha mi a’ faighinn acras?
Schwartau: Tha e cudromach gum bi rudeigin fallain còmhla riut nuair a thuiteas tu a-steach do tholl acrach. Tha seoclaid gu dearbh na bhiadh-bìdh goireasach oir tha e ri fhaighinn aig a’ bhothan no tha e mar-thà faisg air làimh anns an drathair.
Ach bu chòir dhut roghainnean eile ullachadh dhut fhèin nach eil siùcar: mar eisimpleir, thoir mias beag quark don oifis, thoir aran crisp còmhla riut airson a bhrùthadh, no thoir leat pìosan curran, sliseagan cucumair, no ùbhlan ann am bogsa lòn còmhla riut. Tha cnothan cuideachd nan deagh roghainn eile an àite siùcairean, tha geir fallain aca sa mhòr-chuid, ach gu mì-fhortanach cuideachd tòrr chalaraidhean. Ach bhiodh dòrlach beag de mheasgachadh slighe comasach.
Ciamar as urrainn dhomh nas lugha de shiùcair ithe?
Schwartau: Na stad bho aon latha chun ath latha. Cha toil leis an eanchainn againn toirmeasg. Tha an psyche ag iarraidh duais fhaighinn. Mas e seoclaid an duais, bu chòir dhuinn feuchainn ri rudeigin eile a chuir na àite. Dh'fhaodadh duine sam bith a chaidh trì latha às aonais siùcairean dèiligeadh riutha fhèin gu tadhal air an t-sauna mar dhuais, mar eisimpleir. Agus chan fheum thu a bhith gu tur dìomhain mura h-eil feum aig do shlàinte air.
