John Myers
Ro-ràdh: Saoghal Empanadas Argentineach
Tha Empanadas gu math bunaiteach ann am biadh Argentina, agus tha na pastaichean blasda sin air fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha na paidhean inneal-làimhe blasta seo nan greim-bìdh no biadh sùbailte a ghabhas tlachd aig àm sam bith den latha. Bho na reasabaidhean traidiseanta a chaidh seachad tro ghinealaichean gu tionndadh ùr-nodha air a’ mhias clasaigeach, tha an ealain a bhith a’ dèanamh empanadas Argentineach dearbhte an dà chuid na traidisean còcaireachd cudromach agus na eòlas blasta.
Eachdraidh: Bhon Spàinn gu Argentina
Faodar eachdraidh empanadas a lorg air ais don Spàinn, far an deach an dèanamh an toiseach le taois arain agus air an lìonadh le biadh mara. Thug mòran de in-imrichean Spàinnteach an traidisean seo leotha gu Argentina, far an tàinig e gu bhith a’ toirt a-steach raon nas fharsainge de lìonaidhean, leithid feòil-mart, cearc agus glasraich. An-diugh, tha empanadas nam pàirt riatanach de bhiadh Argentinean agus tha iad a’ còrdadh riutha air feadh na dùthcha, bho luchd-reic biadh sràide gu taighean-bìdh grinn.
Tàthchuid: An iuchair gu Dearbh-aithne
Is e an iuchair don empanada foirfe a bhith a’ cleachdadh grìtheidean àrd-inbhe. Ann an Argentina, tha seo a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh feòil, glasraich agus spìosraidhean ùra. Am measg nan lìonaidhean traidiseanta tha feòil-mart, uinneanan, agus uighean cruaidh air an sàrachadh le cumin agus paprika. Faodaidh eadar-dhealachaidhean ùra a bhith a 'gabhail a-steach stuthan mar spinach, càise gobhar, agus chorizo. Tha an taois cuideachd na phàirt chudromach den reasabaidh, agus le bhith a 'cleachdadh flùr agus geir àrd-inbheach a' dèanamh cinnteach gu bheil crùbagan sgiobalta, tairgse.
Taois: An Dìomhaireachd gu Crust Perfect
Mar as trice bidh an taois airson empanadas air a dhèanamh le flùr, geir, uisge agus salann. Faodaidh an geir a bhith mar lard, ìm, no measgachadh den dà chuid. Tha an taois air a mheasgachadh le làimh, air a ghlùineadh, agus an uairsin air a cheadachadh gus fois a ghabhail mus tèid a sgaoileadh agus a ghearradh ann an cearcallan. Faodaidh tiugh an taois a bhith eadar-dhealaichte a rèir an lìonadh agus an inneach a tha a dhìth air an sgudal. Feumaidh taobh a-muigh crispy agus flaky a bhith aig empanada math a chumas an lìonadh blasta ri chèile.
Lìonadh: Traidiseanta vs Ùr-nodha
Gu traidiseanta, bidh empanadas air an lìonadh le feòil-mart, cearc, no ham agus càise. Bidh na lìonaidhean sin gu tric air an measgachadh le uinneanan, ollagan, agus uighean cruaidh, agus air an ràith le spìosraidh mar paprika agus cumin. Am measg nan atharrachaidhean ùra tha roghainnean glasraich leithid spinach agus càise no balgan-buachair agus oinniún. Am measg lìonaidhean mòr-chòrdte eile tha chorizo, carran-creige, agus càise gobhar.
Dòighean fillte: A’ dèanamh maighstireachd air an ealain
Tha ealain pasgadh empanadas na cheum deatamach ann a bhith a’ cruthachadh an taois foirfe. Tha grunn dhòighean ann airson an taois a phasgadh, a rèir na sgìre agus an seòrsa empanada. Tha cuid de dhòighean-obrach a 'toirt a-steach a bhith a' pasgadh an taois ann an leth agus a 'cromadh na h-oirean le forc, agus cuid eile a' feumachdainn pàtran fillte nas iom-fhillte a chruthaicheas dealbhadh sgeadachaidh air mullach a 'chrois. Bidh pasgadh ceart a’ dèanamh cinnteach gum fuirich an lìonadh taobh a-staigh an taois agus gu bheil an rùsg air a bhruich gu cothromach.
Dòighean còcaireachd: Àmhainn vs Frying
Faodar empanadas a bhruich san àmhainn no air an frioladh, a rèir roghainn pearsanta. Bidh empanadas bèicearachd san àmhainn gu tric nas fhallaine agus tha rùsg nas flakier aca, agus tha taobh a-muigh crispy agus taobh a-staigh nas buige aig empanadas friogais. Is fheàrr le cuid de dhaoine empanadas bèicearachd san àmhainn oir tha iad nas fhasa a dhèanamh ann an baidsean mòra, agus is fheàrr le cuid eile empanadas friogais airson am blas agus an inneach.
Sauces: An cothlamadh foirfe
Bidh Empanadas gu tric air an toirt seachad le measgachadh de shàilean a chuireas ris an blas aca. Is e an t-sauce as mòr-chòrdte ann an Argentina chimichurri, measgachadh de peirsil, garlic, fìonag agus ola. Am measg nan sàcan mòr-chòrdte eile tha salsa criolla, sauce tomato spìosrach, agus goilf salsa, measgachadh de chupag agus mayonnaise. Bidh cuid de dhaoine cuideachd a 'còrdadh ri bhith a' dupadh an empanadas ann an sauce teth no salsa verde.
A 'càradh Empanadas le fìon
Bidh Empanadas gu tric air an cur còmhla ri fìon, agus faodaidh an càraid cheart blas an dà chuid am biadh agus an fhìon àrdachadh. Bidh fìon dearg mar Malbec agus Cabernet Sauvignon a’ paidhir gu math le empanadas mairtfheòil, agus bidh fìon geal mar Torrontes agus Sauvignon Blanc a’ cur ri empanadas cearc is càise. Tha fìonan snasail mar Prosecco agus Champagne cuideachd nan deagh chàraidean airson empanadas, gu sònraichte airson amannan sònraichte.
Co-dhùnadh: Empanadas, traidisean blasta
Gu crìch, tha empanadas na bhiadh blasta is ioma-chruthach a tha air a thighinn gu bhith na phàirt chudromach de bhiadh Argentineach. Tha an ealain a bhith a’ dèanamh empanadas dearbhte a’ feumachdainn grìtheidean àrd-inbhe, crust flaky agus tairgse, agus an dòigh fillte cheart. Ge bith co-dhiù a tha iad air am fuine no air an frioladh, tha empanadas na bhiadh-bìdh no biadh blasda a ghabhas tlachd aig àm sam bith den latha. Agus leis a 'chàraid fìona ceart, faodaidh empanadas a bhith na eòlas còcaireachd tlachdmhor a tha a' comharrachadh blasan Argentina.
