John Myers
Ro-ràdh: Ealain Briosgaidean Danmhairgeach
Tha briosgaidean às an Danmhairg, ris an canar cuideachd pastraidh às an Danmhairg, na pastraidh blasta is sgeadachail a thàinig bhon Danmhairg. Tha fèill mhòr orra air feadh an t-saoghail agus bidh iad a’ còrdadh riutha mar pastraidh bracaist no mar bhiadh milis fad an latha. Is e sgil a th’ ann an ealain a bhith a’ dèanamh bhriosgaidean Danmhairgeach a bheir ùine agus cleachdadh gu foirfe, ach is fhiach an toradh an oidhirp an-còmhnaidh.
San iùl seo, nì sinn sgrùdadh air eachdraidh bhriosgaidean Danmhairgeach, na grìtheidean agus na h-innealan bèicearachd a dh’ fheumar airson an dèanamh, an reasabaidh taois clasaigeach às an Danmhairg, atharrachaidhean de lìonaidhean as urrainn dhut a chleachdadh, na dòighean airson roiligeadh is pasgadh, bèicearachd agus molaidhean frithealaidh, agus mar gus fuasgladh fhaighinn air cùisean cumanta. Molaidh sinn cuideachd paidhrichean dibhe gus na briosgaidean agad àrdachadh san eòlas Danmhairgeach.
Eachdraidh Briosgaidean Danish
Chaidh briosgaidean Danmhairg a chruthachadh an toiseach anns an Danmhairg anns an 19mh linn. Thathas ag ràdh gu bheil an taois air a bhrosnachadh le pastraidh na h-Ostair, croissant, a chaidh a thoirt a-steach don Danmhairg le bèicearan às an Ostair ann am meadhan an 19mh linn. An uairsin ghabh bèicearan às an Danmhairg an t-oideas croissant bunaiteach agus dh'atharraich iad e a rèir am blas, a 'cruthachadh an taois aotrom, sgeadachail air a bheil sinn eòlach an-diugh.
Ann an 1850, thug bèicear às an Danmhairg leis an t-ainm LC Klitgaard a-steach am pasgan gu prìomh-bhaile na Danmhairg, Copenhagen. Dh’ fhàs fèill mhòr air an taois agus cha b’ fhada gus an deach a reic ann am bèicearachd air feadh na Danmhairg. An-diugh, thathas a’ còrdadh ri briosgaidean às an Danmhairg air feadh an t-saoghail, le mòran dhùthchannan a’ cur an snìomh fhèin air a’ pastraidh. Gu dearbh, is e “Viennoiserie” a chanar ris an dreach Frangach de bhriosgaidean Danmhairgeach, a tha ag eadar-theangachadh gu “pasganan Viennese,” leis gu robh iad cuideachd air am brosnachadh le pastraidhean Ostair mar croissants.
