Allison Turner
Aon uair 's gu bheil e na phrìomh bhiadh, a-nis cha mhòr air a dhìochuimhneachadh: tha blas sònraichte aig parsnips. Càite a bheil an t-aroma mìn a 'tighinn a-mach as fheàrr? Ann an brot parsnip clasaigeach - agus seallaidh sinn dhut an reasabaidh cheart!
An rud a th’ anns a’ bhuntàta an-diugh, bha am parsnip uaireigin. Bha an glasraich freumh geal na phàirt riatanach de bhiadh Gearmailteach airson ùine mhòr. An-diugh, tha beatha caran dìomhair aig an t-seann rionnag. Air a chuir às le buntàta agus seòrsachan glasraich eadar-nàiseanta, cha mhòr gu bheil am parsnip a ’tighinn gu crìch air a’ phlàta, gu sònraichte am measg an fheadhainn as òige.
A thaobh blas, tha am parsnip an àiteigin eadar curran agus buntàta. Tha e beagan milis agus beagan cnòcach. Bidh gualaisg a’ dèanamh an glasraich na fhìor lìonadh. Chan fheum am parsnip a bhith a’ falach air cùl glasraich eile a thaobh susbaint beathachaidh an dàrna cuid, tha tòrr potasium ann, searbhag fosphoric, agus vitamain E agus C.
Faodar parsnips a chleachdadh sa chidsin ann an diofar dhòighean - mar mhias taobh no mar bhunait airson stew. Is e clasaigeach an brot parsnip. Agus air sgàth an àile sònraichte aige, chan urrainn dha a bhith air a phròiseasadh ann an dòigh clasaigeach a-mhàin, ach cuideachd air a ghrinneachadh le blasan sònraichte leithid cnòthan-cnòthan agus piorran, a bheir binneas seòlta don bhrot agus a chuireas cuideam air blas na cnò. Dìreach feuch e thu fhèin!
Soup Parsnip: An t-oideas
Tàthchuid airson 4 daoine:
- 300 gram de bhuntàta
- 750 g parsnips
- 2 clòthan de dhuilleag
- 1.5 l broth glasraich
- 200 gram de uachdar biorach
- sùgh 1/2 lemon
- Salt
- piobar
- 50 g craobhan cnò-chnò
- 2 piorran beaga
- Siùcar 1 tsp
- 4 sprigs de peirsil
Stiùireadh:
- Crùisg am buntàta, nigh agus gearradh ann am pìosan beaga. Crùisg na parsnips agus garlic, dìsnean an dà chuid gu breagha. Bruich am buntàta, parsnips, agus garlic ann am broth airson timcheall air 20 mionaid. Cuir ris an uachdar agus am puree gu breagha le forc. Rèitich le sùgh lemon, salann, agus piobar.
- Gearr na cnòthan-cnòthan gu ìre mhòr agus toast ann am pana teth gun geir. Nigh na piorran, suathadh tioram, cridhe agus gearradh a-steach do gheugan. Teas pana, cuir piorran ris, crathadh le siùcar, agus leig caramelize airson 1-2 mionaid. Nigh am peirsil, crathadh tioram, spìon na duilleagan bho na casan, agus gearraich iad. Thoir an brot a-steach do bhobhlaichean, sgeadachadh le piorran, cnòthan-cnòthan agus peirsil agus frithealadh.
Ùine còcaireachd timcheall air. 30 mionaid. Mu thuairmeas. 1800 kJ, 430 kcal gach seirbheis. E 6 g, F 25 g, CH 40 g
