John Myers
Tha thyme na spìosraidh àbhaisteach bhon sgìre Mheadhan-thìreach agus mar sin bidh e air a chleachdadh gu tric ann an biadh na Meadhan-thìreach. Faodar a chleachdadh ùr no tioram. Anns an dreach tioram, tha cumhachd seusanachaidh sònraichte àrd aig thyme. Chan eil e a 'leasachadh a h-àile gu tur ach fo theas nas àirde, agus mar sin tha e nas fheàrr a chleachdadh airson soithichean bruich. Tha an thyme air a chur ris tron phròiseas còcaireachd. Faodar an uairsin a bhruich mar mheur slàn agus a thoirt air falbh a-rithist mus dèan thu seirbheis. Thathas ag ràdh gu bheil buaidh mhath aig an luibh air cnàmhadh, agus is e sin as coireach gu bheil thyme freagarrach airson blasad fhaighinn de shoithichean a tha duilich a chladhach agus caran geir.
Tha an luibh ri fhaighinn ann an iomadh seòrsa, leithid lemon no orains thyme, caraway thyme, no Jamaican thyme. Tha iad uile eadar-dhealaichte ann am blas agus faodar an cleachdadh ann an diofar dhòighean. Bheir thyme orains is lemon blas citris aotrom, fhad ‘s a tha thyme caraway cuideachd a’ blasad mar caraway. Tha thyme Jamaican air a chleachdadh gu cumanta airson iasg, gu sònraichte na dhachaigh sa Charibbean.
- Soups and Stews: Bidh thyme a 'cur blas ri mòran brot glasraich agus steibh. Bidh tomatoan gu sònraichte a 'co-chòrdadh gu math ris an spìosraidh. Mar eisimpleir, tha thyme na phàirt riatanach de ratatouille agus faodar cuideachd a chur còmhla gu fìor èifeachdach ann an caochlaidhean eile le glasraich Meadhan-thìreach leithid aubergines, piobair, no zucchini. Bidh e cuideachd a 'toirt seachad sàcan tomato, mar eisimpleir airson pasta no feòil, nota cùbhraidh.
- Feòil is iasg: Bidh thyme ag ùrachadh mòran ullachaidhean le feòil mar thoradh air an àile spìosrach, tart aige. Mar eisimpleir, tha an spìosraidh a 'dol gu math le cha mhòr seòrsa sam bith de dh'fheòil, gu h-àraid uan, gèam, feòil-mart, ach cuideachd cearcan. Leis nach bi an spìosraidh a ’leasachadh a làn àile às deidh a bhith a’ còcaireachd airson ùine, tha e cuideachd gu math freagarrach airson steibh stèidhichte air feòil is glasraich. Faodar thyme a chur còmhla gu math le iasg cuideachd.
- Buntàta: Bidh blas tlàth a’ bhuntàta a’ fàs tòrr nas cùbhraidh le bhith a’ cur thyme ris. Mar eisimpleir, faodar brot buntàta a ràitheadh a rèir sin. Gu tric bidh thyme ann an gratin buntàta a bharrachd air seòrsa sam bith eile de chasairle buntàta.
- Luibhean eile: Tha thyme a’ co-chòrdadh gu math ri grunn luibhean eile. Tha measgachadh de thyme agus rosemary gu math clasaigeach. Ach, tha aroma gu math dian aig an dà luibh, agus is e sin as coireach gum bu chòir dhut dèanamh cinnteach nach bi smachd aca air a ’mhias cus agus a’ falach aromas eile. Tha thyme cuideachd na phàirt riatanach de mheasgachadh de luibhean, mar eisimpleir, "Herbs of Provence". Às deidh na h-uile, faodar blas spìosrach, tart an luibh a chuir ris gu co-chòrdail le garlic.
