Tortellini le lìonadh spìosrach…

Taois Tortellini: cuir am flùr air uachdar na h-obrach, dèan tobar agus cuir ris an t-salann agus an ola ròin. Meudaich gu slaodach le do chorragan agus mean air mhean measgachadh san uisge, glùinean gus am faigh thu taois rèidh agus supple nach eil a’ gèilleadh tuilleadh. Cruth an taois ann am ball, còmhdach agus leig leam fois airson timcheall air uair a thìde.

Chleachd mi ola sìol-ròin oir tha e cho breagha buidhe (bidh ola ollaidh an-còmhnaidh a’ dèanamh an taois beagan uaine). Tha mi air mothachadh gu bheil seo a’ dèanamh an taois gu sònraichte rèidh, tha mi air leth toilichte!

Anns an eadar-ama, ullaich an lìonadh agus an sabhs: gearraich no slaod an càl gu pìosan beaga, gearraich an oinniún gu breagha, gearraich an garlic. Sèid a h-uile càil ann am beagan ìm no ola, ràithe le salann is piobar agus pinch siùcair, cuir beagan uisge ris agus bruich gus am bi e bog leis a’ mhullach dùinte.

Thoir am measgachadh càl a-mach às a 'phoit ach a-mhàin dà lobh-bhùird airson an lìonadh, frith an 2 lòch-bhùird gus am bi an càl snog is donn, cuir beagan chili ris agus an uairsin lìon bobhla agus measgachadh leis a' chàise uachdar. Rèitich airson blas agus, ma tha sin riatanach, cuir blasad, bu chòir an lìonadh a bhith spìosrach agus spìosrach.

Glan an càl a tha air fhàgail, "tana" e le stoc uachdar no glasraich gus am bi an sauce a tha thu ag iarraidh. Rèitich a-rithist airson blas. Till dhan t-saucepan agus cùm blàth.

Rol a-mach an taois gu math tana air an uachdar obrach le flùr aotrom agus an uairsin gearradh a-mach cearcallan (timcheall air 8 cm ann an trast-thomhas) agus lìon:

Gabh cearcall taois nad làimh, cuir blob beag de lìonadh sa mheadhan, paisg suas e mar leth-chearcall agus brùth na h-oirean còmhla gu daingeann (bhiodh sin a-nis na ravioli), a-nis paisg an leth-chearcall seo timcheall do mheur-chlàr, cuir an dà cheann air mullach a chèile agus brùth sìos, thoir an rud gu lèir far do mheur fhad ‘s a thionndaidheas tu oir an taois bhon leth-chearcall. Dèan barrachd tortellini san dòigh seo gus an tèid an lìonadh a chleachdadh. Na gabh eu-dòchas, chan fheum iad uile coimhead 100% mar an ceudna ... Cuir na tortellini air truinnsear flùrach agus leig leotha tiormachadh beagan.

Thoir sospan uisge gu boil, ràithe le salann gu leòr agus cuir na tortellini san uisge aig aon àm. A-nis lughdaich an teòthachd beagan agus leig leis na tortellini suirghe (timcheall air 4-5 mionaidean, bidh iad an uairsin a ’seòladh air an uachdar). Thoir a-mach às an uisge leis an sgiobair, tha seo a 'lùghdachadh a' chunnart gun tèid rudeigin a bhriseadh.

A 'frithealadh: Cuir beagan sabhs air na truinnsearan a tha air an teasachadh ro-làimh, cuir na tortellini air a' mhullach agus crathadh le Parmesan. Cuir Feldsalt a-steach ann am florets beaga (air an nighe agus air an glanadh gu dearbh). Crìochnaichte!!