John Myers
Tha sgoltagan glasraich bho sgeilp a’ mhòr-bhùth a’ nochdadh mar roghainn fallain eile an àite sliseagan buntàta. Ach mar as trice bidh tòrr geir is calraidhean annta agus tha iad daor. Sin as coireach gu bheil e nas fheàrr iad fhèin a dhèanamh.
Tha iad air an dèanamh suas de parsnips, curranan, agus biatais no legumes leithid leannils no chickpeas agus gheibhear iad air sgeilpichean mòr-bhùth còmhla ri sliseagan buntàta àbhaisteach. Tha na dealbhan dathach de ghlasraich air a’ phacaid agus slogan sanasachd leithid “50% nas lugha de gheir” no “a’ chuibhreann làitheil seo de ghlasraich ”a’ moladh don neach-cleachdaidh gur e greim-bìdh fallain a th’ ann an sliseagan glasraich. A bheil sin ceart?
Tha an neach-beathachaidh Heike Lemberger a’ faicinn seo gu deatamach: “Ma bheir mi air falbh an uisge bho na glasraich agus ma chuireas mi geir is salann, bidh mi ag atharrachadh am biadh. Tha sin a’ ciallachadh nach eil mòran agam ri ithe agus a’ gabhail a-steach tòrr chalaraidhean ann am beagan. Bidh sin a’ lìonadh na stamag Chan eil”. Leis gu bheil cuibheasachd de 100 gram de geir, faisg air 35 calaraidhean, agus 500 gram de shalainn ann an 1.5 gram de chips glasraich. Ma bhruich thu na glasraich, nochdaidh dealbh gu tur eadar-dhealaichte: "An uairsin tha cuibhreann glasraich agam le uisge, tòrr snàithleach, vitimín C agus mòran stuthan planntrais àrd-sgoile".
Bidh nas lugha de gheir gu tric a’ ciallachadh barrachd àrdachadh blas
Tha saill na ghiùlan blas. Ma lùghdaicheas neach-dèanamh an ìre geir, mar as trice bidh e a 'dèanamh dìoladh air a shon le àrdachadh blas. Faodaidh tu innse leis an liosta tàthchuid, a tha gu tric fada. “Mar as fhaide a bhios an liosta ghrìtheidean, is ann as fhaide a bu chòir dhomh m’ astar a chumail,” is e comhairle an eòlaiche. Tha siùcar ann am mòran thoraidhean cuideachd.
Faodar acrylamide cronail a thoirt gu buil aig àm friogais
Duilgheadas eile: mar as trice bidh sgoltagan glasraich air an frioladh, ie teasachadh gu teòthachd àrd. Faodaidh seo acrylamide a thoirt gu buil - stuth a chaidh a dhearbhadh gu bhith carcinogenic. Chan eil luach crìoch òrdaichte fon lagh airson nochdadh acrylamide.
Dìreach dèan sliseagan glasraich thu fhèin
Tòrr de chalaraidhean, luchd-neartachaidh blas, acrylamide: chan eil sgoltagan glasraich air an dèanamh gu gnìomhachas fallain. A bharrachd air an sin, mar as trice tha iad gu math nas daoire na sgoltagan buntàta. Ma tha thu airson greim-bìdh a dhèanamh nas saoire agus nas fhallaine, tha e nas fheàrr na sliseagan a dhèanamh thu fhèin san àmhainn - tha e na bhuannachd gu bheil fios agad dè dìreach a tha annta. Cudromach: Gus dèanamh cinnteach gu bheil na sgoltagan snog agus crispy agus nach loisg iad, ròstadh / tiormaich na glasraich cho socair 's as urrainn aig teòthachd nach eil ro àrd.
A bharrachd air biatais, tha curranan agus parsnips, buntàta milis, artichoke Ierusalem, kale, no càl savoy cuideachd nan glasraich iomchaidh. Reasabaidh bunaiteach: Glan na glasraich as fheàrr leat agus gearraich no grath iad ann an sliseagan tana, eadhon. Measgaich beagan ola ollaidh le salann, piobar, agus spìosraidh de do roghainn (me paprika no pùdar curraidh) agus marinate na glasraich leis. Cuir a-steach e air bòrd-fhrithealaidh le pàipear bèicearachd agus bruich airson timcheall air 120 mionaid aig 45 céim.
