John Myers
Chaidh Beta-carotene a ghlacadh ann an teine càineadh anns na 1990n, ach gu mì-chothromach. Mar stòr de bhiotamain A, tha in-ghabhail riatanach don fhàs-bheairt againn agus tha e gu tur sàbhailte tro bhith ag ithe biadh no tro stuthan daithead ìre-bidhe. Faodaidh easbhaidh vitimín A a bhith na chunnart slàinte farsaing.
An t-Oll. Hans-Konrad Biesalski air beta-carotene
“Chan fheum sinn sinn fhèin a dhìon bho cus beta-carotene, ach bho ro bheag! Faodaidh sinn beachdachadh air beta-carotene bho bhiadhan, sùgh daingnichte, no stuthan le dòs iomchaidh a bhith sàbhailte.”
Tharraing an t-Àrd-ollamh Hans-Konrad Biesalski bho Oilthigh Hohenheim ann an Stuttgart an co-dhùnadh seo o chionn ghoirid aig 2na Hohenheim Nutrition Talks, a thug e air aoigheachd. Leis nach eil na Gearmailtich a 'toirt a-steach gu leòr beta-carotene nan daithead. Chan urrainn dhaibh buannachd fhaighinn bho na gnìomhan dìon cudromach aig pro-vitamin A airson slàinte.
Sgoil còcaireachd vegan
An robh fios agad gun tòisich an sgoil còcaireachd vegan againn sa gheamhradh 2022? Bi air do thrèanadh le proifeiseantaich còcaireachd vegan - air-loidhne, gu dearbh, agus bruich na biadhan vegan as blasta bho seo a-mach: slàn, beairteach ann an stuthan deatamach, fallain, agus air leth math!
Rinn Biesalski agus prìomh eòlaichean eile bho leigheas agus saidheans beathachaidh tagradh don phoball gus solar beta-carotene agus vitimín A sa Ghearmailt a leasachadh gu h-èiginneach. Bidh stuthan bhiotamain agus daingneachadh bhiadhan le beta-carotene, leithid deochan “ACE”, cuideachd a’ cur gu ciallach ri seo le buannachdan slàinte, fhad ‘s nach eil an dòs de pro-vitimín A ro mhòr.
Chaidh seo a chomharrachadh leis an neach-rannsachaidh carotenoid agus vitimín A aig a bheil cliù eadar-nàiseanta, an Dotair Georg Lietz bho Oilthigh Bhreatainn sa Chaisteal Nuadh.
A thaobh sàbhailteachd beta-carotene a chaidh a dheasbad a-rithist, mhìnich Biesalski nach eil a ’cheist seo ag èirigh ach airson dòsan fìor àrd ann an luchd-smocaidh, ach tha suimean làitheil suas ri 10 milleagram cuideachd gun chron don bhuidheann sluaigh seo.
Chan eil solar gu leòr de bhiotamain A ann
Airson slàinte choitcheann an t-sluaigh, air an làimh eile, tha an neach-beathachaidh a 'faicinn cunnart bho sholarachadh gu leòr de bhiotamain A le droch bhuaidh, mar eisimpleir airson an t-siostam dìon, air beulaibh an deilbh - agus feumaidh seo a bhith air a chuir an aghaidh le bhith a' gabhail a-steach beta gu leòr. - carotene. Chan eil caitheamh cuibheasach de mheasan is ghlasraich a bharrachd air grùthan san dùthaich seo gu leòr airson seo, agus chan eil dùil ri àrdachadh mòr ann an caitheamh.
Chaidh Beta-carotene a ghlacadh ann an càineadh càineadh anns na 1990n oir, ann an dà sgrùdadh, dh’ adhbhraich gabhail a-steach mòran den carotenoid seo san fhad-ùine (10 gu 15 uair an dòs làitheil a chaidh a mholadh) àrdachadh ann an cunnart aillse sgamhain. agus bha bàsmhorachd ann an luchd-smocaidh trom.
“Bha saidheans, a bha an dòchas aig an àm gum biodh beta-carotene mar leigheas mìorbhuileach airson buaidhean cronail smocadh, diombach,” thuirt e.
a rèir Biesalski. Tha smocadh fhèin gu dearbh na fhìor chunnart. Cha deach droch bhuaidhean sam bith fhaicinn ann an daoine nach robh a’ smocadh. Dhaibh sin, tha am pro-vitimín A gu tur gun chron agus a’ brosnachadh slàinte agus airson luchd-smocaidh ann an dòsan meadhanach suas ri 10 mg cuideachd, a chaidh a dhearbhadh cuideachd le aithrisean an luchd-labhairt eile.
Dìon craiceann nàdarra
Anns a 'chraiceann, mar eisimpleir, bidh beta-carotene a' dìon an aghaidh milleadh a dh 'fhaodadh a bhith mar thoradh air a' ghrian a bhith fosgailte. A rèir an Oll. Helmut Sies, Ospadal Oilthigh Düsseldorf, faodaidh an cuideam dealbh-oxidative seo a bhith air a neodachadh leis a 'charotenoid seo.
an Dr Andrea Krautheim - a bha roimhe ag obair aig Oilthigh Göttingen - aithris, am measg rudan eile, gum faod measgachadh de beta-carotene agus carotenoids eile buaidh mhath a thoirt air coltas a’ chraicinn, ach nach urrainn beta-carotene leis fhèin gealltainn “dìon craiceann bho taobh a-staigh" an aghaidh rèididheachd UV a bhith.
Beta-carotene - deatamach airson solarachadh bhiotamain A
A bharrachd air an sin, tha beta-carotene glè chudromach mar ro-ruithear (pro-vitamin) de bhiotamain A, a dh ’fheumas a’ bhodhaig airson siostam dìon a tha ag obair gu math, am measg rudan eile. Bidh na Gearmailtich a’ faighinn faisg air 50 sa cheud den t-solar bhiotamain A aca bho pro-vitamin.
Tha sgrùdaidhean leithid an sgrùdadh caitheamh nàiseanta as ùire NVS II air sealltainn nach eil cuibhreann mòr de Ghearmailtich ag ithe gu leòr vitimín A fìor-ghlan leis a’ bhiadh aca. “Mar sin feumar suas ri 70 sa cheud de sholar vitimín A sa Ghearmailt a dhèanamh cinnteach tro beta-carotene,” mhìnich Biesalski.
Tha Comann Beathachaidh na Gearmailt (DGE) a’ moladh gun tèid 0.8 gu 1.0 mg de bhiotamain A (retinol) a thoirt a-steach gach latha airson inbhich fallain - ris an canar co-ionann retinol, a tha cuideachd a’ toirt a-steach pro-vitimín A. Gus an luach seo a choileanadh, Biesalski agus Tha Sies a 'moladh a bhith ag ithe 2-4 mg de beta-carotene gach latha.
Tha an àireamh-sluaigh cuibheasach fhathast gu math nas ìsle na na molaidhean sin agus mar sin tha e a’ gabhail cunnartan slàinte farsaing. Bidh a’ mhòr-chuid de Ghearmailtich fhathast ag ithe ro bheag de mheasan is ghlasraich (stòran beta-carotene) no grùthan agus solaraichean vitimín A eile. Chan eilear an dùil dè an ìre a dh’ fhaodar caitheamh nam biadhan sin àrdachadh gu seasmhach.
Easbhaidhean vitimín A mar thoradh air caochladair gine a tha an urra ri beta-carotene
Tha an aon rud a’ buntainn ri Breatainn, thuirt Lietz. Tha an sgioba rannsachaidh aige cuideachd air comharran tùsail a thoirt seachad gu bheil caochladair gine aig timcheall air 40 sa cheud de na h-Eòrpaich gu lèir a bhios a’ cleachdadh beta-carotene sa bhodhaig a-mhàin gu ìre chuingealaichte, me B. faodar a thionndadh gu bhiotamain A. Tha mòran eòlaichean teagmhach gu bheil e dligheach an-dràsta factar tionndaidh 1: 6 (gus aon mholacile de bhiotamain A a chruthachadh, tha feum air 6 moileciuil de beta-carotene) reusanta.
Tha mòran a’ bruidhinn airson co-mheas de 1:12, a tha a rèir in-ghabhail a thathar a’ moladh de mu. 7 mg beta-carotene gach latha. A rèir Lietz, nam biodh aon a’ toirt aire don chleachdadh beta-carotene cuibhrichte gu ginteil, bhiodh an in-ghabhail làitheil a thathar a’ moladh eadhon 22 mg. Tha tuilleadh rannsachaidhean air an seo a’ dol air adhart an-dràsta.
Faodaidh solar gu leòr de beta-carotene / vitimín A casg a chuir air galairean gabhaltach
Anns an deasbad a lean, chaidh a mholadh aire a thoirt do sholarachadh iomchaidh de beta-carotene agus vitimín A, gu sònraichte anns na ràithean fliuch is fuar, gus an siostam dìon a neartachadh gus casg a chuir air fuachd gu sònraichte. A rèir Lietz, is e daithead cothromach am prìomh amas, far am bu chòir beàrnan a dh’ fhaodadh a bhith ann (me caitheamh gu leòr de mheasan, glasraich no grùthan) a dhùnadh le stuthan bìdh iomchaidh aig ìre bìdh.
Barrachd neo-eisimeileachd an àite rabhaidhean vitamain gun stèidh
Thuirt Lietz gu bheil oideachadh an t-sluaigh mu fheumalachdan agus buannachdan micronutrients leithid beta-carotene gu tric air a dhèanamh le luchd-beathachaidh naidheachdas a bheir seachad fiosrachadh cothromach.
Bhiodh an aithris faireachail a tha làmh an uachdair sa Ghearmailt anns a’ cho-theacsa seo, a bhios ann an cùis beta-carotene mar as trice a’ toirt rabhadh mu bhith a’ cleachdadh stuthan cur-ris san fharsaingeachd - gun a bhith a’ cuingealachadh ri buidhnean cunnairt no dòs - gun fheum agus a’ cur eagal air mòran dhaoine.
Chan ann as lugha a tha an luchd-rannsachaidh an urra ris na h-aithisgean uamhasach a bhios a’ nochdadh a-rithist mu na cunnartan a tha, a rèir coltais, a’ tighinn bho bhiotamain. Bhiodh iad sin a’ feuchainn barrachd is barrachd ri foillseachadh a choileanadh tro theòiridhean iongantach a tha stèidhichte air sgrùdaidhean fìor-amhairc no deuchainnean tiùb deuchainn gun dearbhadh.
