John Myers
Tha iad coltach ri castan, ach chan eil iad càirdeach dhaibh: tha castan-uisge nam bulbaichean a ghabhas ithe de lus uisgeach Àisianach a bhuineas don teaghlach feur searbh. Leugh am fiosrachadh as cudromaiche mun bhiadh seo anns an fhiosrachadh toraidh againn.
Inntinneach mu dheidhinn an uisge castanut
Is e lus a th’ anns a’ chaisteal-uisge a tha air fhàs airson cinneasachadh bìdh ann an dùthchannan crios-meadhain leithid Sìona, Taiwan, Iapan, Thailand, na h-Innseachan, na Philippines, a bharrachd air Astràilia. Mar thoradh air an fheòil geal, crunchy agus blas milis, beagan cnòcach, tha castan uisge nan deagh thaic ri mòran shoithichean. Ann am biadh Àisianach, gheibhear e mar ghrìtheid ann an soithichean wok, curries, agus brot a bharrachd air ann am milseagan. Bidh na bleibean sprout meud walnut cuideachd air an giullachd gu flùr.
Ceannach agus stòradh
Eu-coltach ri castan (chestnuts), is ann ainneamh a bhios castan-uisge ùr san dùthaich seo. Tha iad nas coltaiche gun lorgar iad ann am bùthan Àisianach. Ma cheannaich thu sampallan gun phròiseas, tha e nas fheàrr na tubers a stòradh ann am bobhla còmhdaichte le uisge san fhrigeradair. Faodaidh iad a bhith air an stòradh gu furasta airson trì latha. Gheibh thu castan-uisge rùisgte ann an can ann an roinnean delicatessen mòr-bhùth làn stoc. Glèidh na stòran ann an àite dorcha, fionnar, cumaidh iad airson mìosan gu bliadhnaichean.
Molaidhean còcaireachd airson castan uisge
Tha castan uisge furasta ullachadh. Mus tèid a chleachdadh a-rithist, chan eil agad ach a bhith a’ sruthadh sprouts ùra agus gan slaodadh le sgian cidsin geur. Nigh bathar à tiona ann an criathar agus leig leotha drèanadh goirid. Tha beagan mhionaidean gu leòr airson a chòcaireachd, ach eadhon às deidh ùine còcaireachd fada, bidh an castan uisge a ’cumail a bhìdeadh agus a àile. Sear an speisealachd Àisianach còmhla ri glasraich agus feòil anns a ’phaban agus ràithe a’ mhias le sabhs chilli: Tha na nòtan glainne againn le cearc nan reasabaidh broilleach uisge blasta airson an seòrsa ullachaidh seo. San fharsaingeachd, tha na tubers nan deagh ghrìtheid airson a h-uile pana wok. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an cleachdadh mar lìonadh no caramelized agus air an cleachdadh mar mhias taobh sònraichte. Raw, tha am pronnadh grinn na ghrìtheid blasta ann an saladan. Ùraich salad mheasan leis a’ bhiadhadh exotic no feuch castan uisge air a dhèanamh milis le syrup ann an uachdar cnò-chnò.
