John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
- 5 pc Fillet mairtfheòil
- 3 pc Uinneanan dearga
- 4 pc Cloves garlic
- 1 pc Sliseagan coise mairteoil
- 1 botal fìon dearg
- 800 ml Stoc mairtfheòil
- 1 pc Buntàta milis
- 5 pc Buntàta Waxy
- 5 pc Buntàta purpaidh
- 1 pc Dualchainnt Ròmanach
- 3 tbsp Parmesan
- 3 tbsp Butter
- 2 Pt Castan-cnòthan ro-bruich
- 1 tbsp Fìon-dhearcan balsamic
Stiùireadh
Fìon dearg jus:
- An toiseach, tha am fìon dearg air ullachadh oir feumaidh e goil sìos airson ùine mhòr. Airson an adhbhair seo, tha an shank mairtfheòil air a rùsgadh gu sgiobalta air gach taobh.
- An uairsin bidh na h-uinneanan a tha air an gearradh gu cruaidh agus na 4 clòthan de garlic air an cur ris agus air an ròstadh. Deglaze le fìon dearg agus an uairsin dòrtadh a-steach don chruth feòil-mart mar an ath cheum.
- Leig leis a h-uile càil suirghe aig teòthachd ìosal airson timcheall air 3 uairean. Nuair a thèid an sùgh a lùghdachadh, thoir air falbh an t-slat-chas, glan a h-uile càil agus bho sheachdnar.
- Blàthachadh goirid mus dèan thu seirbheis agus cuir a-steach spàin-bùird de ìm fuar.
Ullaich buntàta:
- A-nis gearraich am buntàta ann an ciùban beaga agus cuir an dàrna taobh. Slaod an romanesco ann am florets agus bruich airson 10 mionaidean.
Clach-chnòimhe:
- Airson an rùsg castan, gearraich na castan an toiseach. An uairsin leaghadh 3 lòin-bhùird de ìm agus cuir 3 lòin-bhùird de Parmesan ris na castanan gearraichte.
- Fàg am fillet mairtfheòil ceangailte aig teòthachd an t-seòmair airson leth uair a thìde, an uairsin thoir sùil air air gach taobh (timcheall air 1 mionaid gach taobh) agus dòirt am measgachadh castan air na fillets.
- Fàg a h-uile càil aig 180 ° C le èadhar a tha a 'cuairteachadh air sgeilp an àmhainn aig an ìre còcaireachd a tha thu ag iarraidh. Tha timcheall air 30 mionaid gu leòr airson meadhan.
- Anns an eadar-ama, tha am buntàta air a frioladh anns a 'phaban gus am bi iad crispy agus an uairsin air a ràitheadh.
- A-nis blàth suas am fìon dearg agus ullaich an Romanesco ro-bruich ann am pana air leth le beagan ìm agus 1 tbsp fìonag balsamic.
A ’frithealadh:
- A-nis cuir am fillet mairtfheòil ann am meadhan truinnsear ro-theasachadh agus slaod am buntàta agus Romanesco timcheall air. Mu dheireadh, cuir an jus ri thaobh ann an cruth fàinne.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 150kcalGualaisgean: 1.4gProtein: 2.6gFat: 15.1g
