John Myers
Ro-ràdh: Biadh Filipineach agus a bhlasan
Tha biadh Filipineach ainmeil airson a bhlasan dàna agus measgachadh sònraichte de ghrìtheidean. Tha dualchas còcaireachd beairteach na dùthcha na mheasgachadh de dhiofar chultaran, nam measg Malay, Spàinntis, Sìonais agus Ameireagaidh. Bidh soithichean Filipineach gu tric air an comharrachadh le bhith a’ cleachdadh luibhean agus spìosraidhean gus am blas agus am fàileadh àrdachadh. Chan e a-mhàin gu bheil na grìtheidean sin a’ cur blas ach cuideachd tha feartan leigheis aca a tha buannachdail do shlàinte neach.
Na prìomh luibhean agus spìosraidhean ann an còcaireachd Filipineach
Bidh biadh Filipineach a 'cleachdadh measgachadh de luibhean agus spìosraidh, ach tha cuid nas cumanta na feadhainn eile. Tha duilleagan bàgh, piobar dubh, salann, agus siùsa soith nam prìomh stàplalan ann an còcaireachd Filipineach. Bidh duilleagan bàgh air an cur ri steibh agus brot gus blas talmhainn a chur ris. Tha piobar dubh na spìosraidh uile-làthaireach a thathas a’ cleachdadh gus teas agus blas a chuir ri soithichean. Bithear a’ cleachdadh salann gus blasan nàdarra nan grìtheidean a neartachadh, agus bithear a’ cleachdadh sauce soy gus blas umami a chur ri soithichean leithid adobo.
An garl ioma-chruthach agus cho cudromach sa tha e ann am biadh Filipineach
Tha garlic na phàirt riatanach ann an còcaireachd Filipino. Tha e air a chleachdadh anns cha mhòr a h-uile biadh blasda, bho bhrot gu steibh, stir-fries, agus marinades. Bidh garlic a 'cur blas sgiobalta agus domhainn ri soithichean. Tha e ainmeil cuideachd airson a bhuannachdan slàinte, a’ toirt a-steach a chomas cuideam fala a lughdachadh agus an siostam dìon a neartachadh. Bidh garlic gu tric air a chleachdadh còmhla ri uinneanan, a tha cuideachd air a mheas mar phrìomh ghrìtheid ann an còcaireachd Filipineach.
Ginger cùbhraidh agus a chleachdadh ann an soithichean Filipineach
Tha ginger na luibh mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an biadh Filipineach gus blas pungent agus cùbhraidh a chuir ris. Tha e air a chleachdadh ann an brot, steibh, agus broths, a bharrachd air ann am marinades agus sàsaichean. Tha ginger cuideachd na leigheas nàdarra airson nausea, mì-rian agus sèid. Ann am biadh Filipineach, bidh e gu tric air a chàradh le garlic gus bunait blasda a chruthachadh airson soithichean blasta.
An calamansi tangy agus an iomadh tagradh còcaireachd a th’ ann
Is e measan citris a th’ ann an Calamansi a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Filipineach. Tha am blas tangy agus searbh aige air a chleachdadh gus searbhachd a chuir ri soithichean, coltach ri lemon no aol. Tha Calamansi air a chleachdadh ann am marinades, sabhs dipidh, agus mar chonnadh airson feòil grilled agus iasg. Tha e cuideachd air a chleachdadh gus blas a chuir ri milseagan Filipineach, leithid an salad buko pandan a tha mòr-chòrdte. Tha Calamansi cuideachd beairteach ann am vitimín C, ga fhàgail na chur-ris fallain ri daithead sam bith.
Teas piobair chili ann an còcaireachd Filipino
Bithear a’ cleachdadh piobair chili ann am biadh Filipineach gus teas is spìosrachadh a chur ri soithichean. Is e na seòrsaichean as cumanta a thathas a’ cleachdadh siling labuyo agus siling haba. Bidh na piopairean sin air an cleachdadh ann an steibh, brot, stir-fries, agus eadhon mar chonnadh. Tha spiciness na phàirt riatanach de bhiadh Filipineach, agus bidh piobair chili a 'cur doimhneachd blas agus teas ri soithichean. Tha fios cuideachd gu bheil buannachdan slàinte aig an capsaicin a lorgar ann am piobair chili, leithid lughdachadh sèid agus àrdachadh metabolism.
Gu crìch, tha biadh Filipineach na dhualchas còcaireachd beòthail agus eadar-mheasgte a tha gu mòr an urra ri bhith a’ cleachdadh luibhean agus spìosraidh gus soithichean gun samhail agus blasda a chruthachadh. Bho garlic agus ginger uile-làthaireach gu calamansi tangy agus teas piobair chili, bidh na luibhean agus na spìosraidhean a thathas a ’cleachdadh ann an còcaireachd Filipineach a’ cur ri blas agus fàileadh shoithichean agus aig an aon àm a ’toirt seachad grunn bhuannachdan slàinte.
