John Myers
Ro-ràdh: Samoan Cuisine
Tha biadh Samoan na mheasgachadh sònraichte de bhlasan traidiseanta Polynesian, le buaidh bho chultaran eile leithid Sìonach agus Gearmailtis. Tha am biadh stèidhichte air a’ phrionnsapal a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, nàdarra a tha rim faighinn gu furasta san àrainneachd ionadail. Tha am biadh ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh uachdar cnò-chnò, taro, yams, agus biadh mara. Tha biadh Samoan blasda, cridheil, agus lìonadh, le biadh a 'dol bho bhlasach gu milis.
Blasan cumanta ann an còcaireachd Samoan
Tha biadh Samoan ainmeil airson a bhlasan iom-fhillte, a tha mar thoradh air a bhith a’ cleachdadh measgachadh de spìosraidhean agus ghrìtheidean. Am measg cuid de na blasan as cumanta ann an còcaireachd Samoan tha coconut, lemon, aol, ginger, garlic, agus chili. Bithear a’ cleachdadh uachdar cnò-chnò ann am mòran shoithichean, a’ toirt seachad inneach beairteach, uachdarach agus blas. Bidh lemon is aol air an cleachdadh gus blas tangy, ùrachail a chuir ri mòran shoithichean, fhad ‘s a tha ginger agus garlic a’ cur doimhneachd agus iom-fhillteachd. Tha Chili air a chleachdadh gus breab spìosrach a chuir ri mòran shoithichean, ach gu tric bidh e air a chleachdadh gu gann gus nach cuir e cus cumhachd air na blasan eile.
Spìosraidhean agus tàthchuid air an cleachdadh ann an soithichean Samoan
Tha biadh Samoan gu mòr an urra ri grìtheidean nàdarra, ionadail. Am measg cuid de na grìtheidean as cumanta ann an soithichean Samoan tha taro, yams, measan arain, cassava, agus biadh mara. Is e glasraich freumh stalcach a th’ ann an Taro a thathas a’ cleachdadh ann am mòran shoithichean blasda, agus bidh yams gu tric air an cleachdadh ann an soithichean milis. Is e toradh ioma-ghnìomhach a th’ ann an aran a ghabhas ithe, bruich no amh, agus a thèid a chleachdadh ann an grunn shoithichean. Is e glasraich freumhach a th’ ann an Cassava a tha coltach ri yucca, agus gu tric air a chleachdadh ann an steibh agus curries. Tha biadh mara cuideachd na phrìomh phàirt de bhiadh Samoan, le iasg, crùbag agus octopus nan roghainnean a tha a 'còrdadh ri mòran.
A thaobh spìosraidh, tha biadh Samoan gu mòr an urra ri bhith a 'cleachdadh luibhean ùra agus spìosraidh. Am measg cuid de na spìosraidhean as cumanta ann an soithichean Samoan tha ginger, garlic, chili, agus turmeric. Bidh luibhean ùra leithid cilantro, peirsil, agus mint cuideachd air an cleachdadh gus blas a chur ri mòran shlatan. Gu h-iomlan, tha biadh Samoan na chomharrachadh air blasan nàdarra agus grìtheidean a’ Chuain Shèimh a Deas, agus a’ tabhann eòlas còcaireachd gun samhail.
