Ro-ràdh: Biadh Bulgarian agus na Tàthchuidean Sònraichte aige

Tha biadh Bulgarian na mheasgachadh de bhlasan na Meadhan-thìreach agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, a’ dol air ais gu seann amannan. Tha am biadh ainmeil airson a shoithichean cridheil stèidhichte air feòil, toraidhean bainne, agus raon eadar-mheasgte de ghlasraich. Tha seata sònraichte de ghrìtheidean aig biadh Bulgarian cuideachd a bheir air seasamh a-mach bho bhiadhan eile. Tha còcaireachd Bulgàirianach air a chomharrachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan ùra, ionadail, agus spìosraidh.

Spìosraidh agus Luibhean air an cleachdadh ann an Còcaireachd Bhulgàiria

Tha biadh Bulgarian ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh luibhean cùbhraidh agus spìosraidh. Am measg nan luibhean as cumanta tha peirsil, dill, agus thyme. Tha na luibhean sin air an cleachdadh ann an cha mhòr a h-uile biadh, bho steibh gu saladan. Bidh biadh Bulgarian cuideachd a 'cleachdadh duilleagan bàgh, rosemary, agus basil, am measg feadhainn eile.

Is e Paprika aon de na spìosraidhean as suaicheanta ann am biadh Bulgarian. Bidh Bulgarians a’ cleachdadh paprika ann an grunn shoithichean, bho bhrot gu steibh. Bidh iad cuideachd ga chleachdadh gus measgachadh spìosraidh a dhèanamh ris an canar “sharena sol,” a tha ag eadar-theangachadh gu “salann dathach.” Tha am measgachadh seo air a dhèanamh suas de shalainn, paprika, agus spìosraidhean eile, agus tha e air a chleachdadh airson raon de shoithichean a ràitheadh.

Tàthchuid neo-àbhaisteach ann an biadh Bulgarian

Tha biadh Bulgarian ainmeil cuideachd airson a bhith a’ cleachdadh grìtheidean neo-àbhaisteach. Is e aon ghrìtheid den leithid “kiopoolu,” sgoltadh mòr-chòrdte air a dhèanamh le megplant ròsta, piobair, agus tomato. Is e eisimpleir eile “lutenitsa,” sgaoileadh air a dhèanamh le piobair, tomato, agus spìosraidh. Bidh na spreads sin gu tric air an ithe air aran no air an cleachdadh mar bhàrr airson feòil grilled.

Is e tàthchuid sònraichte eile ann am biadh Bulgàirianach “kiselo mlyako,” seòrsa de thoraidhean bainne coipte. Tha e coltach ri iogart ach tha blas tangier aige. Bidh Bulgarians ga chleachdadh ann an grunn shoithichean, bho dips gu brot. Tha grìtheidean neo-àbhaisteach eile ann am biadh Bulgàirianach a’ toirt a-steach “bob chorba,” brot air a dhèanamh le pònairean, agus “sarmi,” duilleagan càl làn làn feòil is rus.

Gu crìch, tha biadh Bulgarian na mheasgachadh sònraichte agus blasda de bhlasan an Ear agus na Meadhan-thìreach. Tha a bhith a’ cleachdadh luibhean cùbhraidh, paprika, agus grìtheidean gun samhail mar kiopoolu agus kiselo mlyako, ga fhàgail na bhiadh riatanach dha daoine a tha dèidheil air biadh. Co-dhiù a tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn no ma tha thu mar-thà dèidheil air biadh Balkan, is fhiach sgrùdadh a dhèanamh air biadh Bulgarian.