Dè a th' ann an ìm air a shoilleireachadh? Seasmhachd agus roghainnean eile

Tha ìm soilleir air leth freagarrach airson ròstadh, bèicearachd agus friochadh domhainn. Gheibhear a h-uile dad a dh ’fheumas tu mu na feartan aige, seasmhachd, agus roghainnean eile a dh’ fhaodadh a bhith ann an seo.

Dè a th’ ann an ìm soilleir?

Is e geir ìm - ris an canar cuideachd ìm air a ghoil, air a shoilleireachadh, no air a ghrinneachadh - an geir a tha ann agus air a thoirt a-mach à bainne.

Chan eil ann ach 0.1% uisge, gun lactose (siùcar bainne), agus timcheall air 0.1% pròtain bainne. Tha e geir bho thùs bheathaichean.

1. air a dhèanamh suas de 99.8% geir
2. anns a bheil cholesterol agus searbhagan geir shàthaichte sa mhòr-chuid
3. furasta a chuairteachadh mar ìm
4. barrachd chalaraidhean (898 kcal/100g) na ìm (717 kcal/100g)
5. gabhail a-steach a h-uile blas ìm
6. Ann an ìm fìor-ghlan tha vitimín A
7. a 'toirt comas don fhàs-bheairt na vitamain riatanach A, D, E, agus K bho bhiadh a ghabhail a-steach
8. Faodar a theasachadh suas gu 205 ° C gun losgadh.
9. chan eil e a’ splatter nuair a bhios e a’ ròstadh agus a’ frioladh gu domhainn

iarrtas

Tha saill ìm air leth freagarrach

• airson a bhith a’ dèanamh ròstagan juicy agus soithichean pan-frioch
• mar ionad ìm airson daoine le eas-fhulangas lactose agus aileirdsidh pròtain bainne
• airson a bhith a’ dèanamh bathar bèicearachd lard le blas math ìm
• airson sàsaichean grinn, glasraich smùide, briosgaidean, agus cèicean

Durability

Leis nach eil uisge no pròtain ann an ìm soilleir, chan eil e na dheagh àite briodachaidh airson bitheagan. Ma tha e air a lìonadh a-steach do shoithichean sterile agus gu bheil iad sin dùinte le mullach, faodar geir fìor-ghlan a stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson 2 gu 9 mìosan, agus eadhon suas ri 15 mìosan ma tha e air fhuarachadh. Chan eil solas agus èadhar a’ toirt buaidh air coltas agus/no cunbhalachd ìm soilleir. Ach, bidh e gu luath a 'gabhail ri aromas na h-àrainneachd, a dh' fhaodadh atharrachaidhean ann am blas a thoirt gu buil.

Alternatives

• ghee

Tha Ghee air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an:

Biadh Innseanach is Pacastan
Leigheas Ayurvedic

Nuair a bhios tu a’ dèanamh an seòrsa geir ìm seo, tha na mìrean pròtain air an caramelachadh nas dian, a bheir blas cnòcach don gheir cuideachd.

Faodaidh tu cuideachd dreach vegan de gheir Àisianach a dhèanamh thu fhèin bho ola le aromas guava agus duilleagan craoibhe curraidh (gun a bhith troimh-chèile leis a ’mheasgachadh spìosraidh curraidh) agus turmeric.

• ola

Tha ola mar roghainn vegan eile an àite geir ìm. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an teasachadh suas gu 200 ° C. Ach bu chòir dhut ola nas grinne a chleachdadh airson seo; oir nuair a thèid olaichean dùthchasach a theasachadh, thèid na blasan agus na vitamain a tha anns na lusan a chall.

• margarine

Tha margarine glasraich cuideachd freagarrach mar neach-ionaid vegan airson ròstadh, bèicearachd agus còcaireachd. Chan urrainn dhut friogais leis. Ach, tha e air leth freagarrach mar geir spreadable. Chan eil cholesterol ann am margarine glasraich ach searbhagan geir polyunsaturated. Ach, chan eil blas fìnealta ìm ann am margarine glasraich.