Dè a th 'ann an gelatin a ghabhas ithe agus cò às a tha e a' tighinn?

Cèicean, maragan, paidhean feòil - gu tric bidh feum agad air gelatin a ghabhas ithe airson an ullachadh. Ach dè dìreach a tha sin? Dè na roghainnean eile a tha ann airson daithead vegan - agus ciamar a stòras tu gelatin a ghabhas ithe gu ceart? Anns an teacsa a leanas, gheibh thu a-mach cò às a tha an tàthchuid teannachaidh a’ tighinn agus carson a tha e gu sònraichte freagarrach airson biadh tinn.

Dè a th 'ann an gelatin a ghabhas ithe?

Is e gelatin a bheir neart, sùbailteachd agus so-ruigsinneachd. Càite an lorg thu na feartan sin? Annad fhèin! Leis gu bheil craiceann, cnàmhan, cartilage, tendons - tha a h-uile dad làn de stuthan ris an canar glaodh. Bithear a’ cleachdadh bheathaichean dubhach clasaigeach airson gelatine a ghabhas ithe a dhèanamh. Ann an cidsinean tràth an tuathanaich, bhiodh casan mhuc, cinn laogh, no rinds air am bruich gu tric airson gelatine fhaighinn.

Mar as trice thig geiltlan a ghabhas ithe gu malairteach bho mhucan no crodh. Tha na leanas a 'buntainn: mar as òige am beathach, nas àirde an ìre de gelatin ann am pàirtean anns a bheil glaodh. Chithear an co-shìnte ri daoine an seo cuideachd: bidh elasticity nan joints a’ dol sìos le aois leis gu bheil an gelatine air a bhriseadh sìos leis a’ bhodhaig thar nam bliadhnaichean no air ùrachadh gu leòr.

Aithnich càileachd gu sgiobalta

An toil leat toraidhean organach a cheannach a thèid a thoirt a-mach cho socair sa ghabhas? Nuair a bhios tu a 'ceannach gelatin a ghabhas ithe, thoir aire do na feartan a leanas:

• gun dath
• duilleagan soilleir follaiseach no talamh agus pùdar measgaichte
• gun bholadh

 

Feartan cleachdadh

Bidh gelatin a ghabhas ithe a ’dol suas ann an leaghan fuar agus a’ leaghadh ann am bathar teth. Neartaichidh na lioftaichean leis an gelatin air a ghluasad a-steach, oir bidh e a’ ceangal an leaghan nuair a bhios e fuar. A rèir dè cho daingeann ‘s a tha thu airson gum bi an stuth, is dòcha gum feum thu barrachd no nas lugha de gheiltlan a chleachdadh.

Bidh gelatine a ghabhas ithe an urra ri teòthachd na h-àrainneachd nuair a chruadhaicheas e - as t-samhradh uaireannan faodaidh e a neart a chall nas luaithe leis gu bheil an cothlamadh de gelatine agus lionn a’ leaghadh.

Gliocas: Nuair a bhios tu a’ stòradh ann am preasa a’ chidsin, thoir aire do na “nàbaidhean” anns a’ jar gelatine èadhair agad! Leis gu tric bidh todhar formaldehyde ann an adhesives agus plastaic ann an àirneis cidsin no dì-ghalaran, a dh ’fhaodadh leantainn gu cruadhachadh an gelatine agus mar sin solubility nas miosa ma thèid a stòradh airson ùine mhòr.

Dòighean air a chleachdadh

A-nis tha fios agad cò às a tha gelatin a ghabhas ithe a’ tighinn. Ach dè as urrainn dhut a dhèanamh leis? Is iad seo na raointean tagraidh as cumanta:

• Uamhagan cèic no mullach cupcake
• maragan soilleir no milis
• feòil searbh agus aspic
• ceangal brot agus sàsaichean
• A 'gleidheadh ​​​​mheasan agus glasraich
• Riochdachadh jam agus measan eile
• Riochdachadh gomaichean measan

Bilean cidsin:

1. Tha 1 teaspoon ìre de gelatin pùdar a 'freagairt ri 1 duilleag gelatin (2g).
2. Nas lugha de ùine = barrachd gelatin a ghabhas ithe! Airson toraidhean luath no ann an teòthachd àrainneachd fìor theth, faodar an ìre de gelatin a tha air a thoirt seachad san reasabaidh àrdachadh le 1/4.

Bile airson luchd-bìdh:

1. Feumaidh 1 liotair de thuiteam agus jelly a tha an aghaidh gearradh (Jello, jelly - a rèir na sgìre) 12 duilleagan no 12 spàin-tì de gelatin.

Seòrsaichean gelatin

A bharrachd air toraidhean synthetigeach leithid toraidhean stèidhichte airson còcairean mì-fhoighidneach, tha dà stuth bunaiteach ann airson taghadh. Mar as trice tha talamh, pùdar mìn mar gelatine pùdar no air a bhrùthadh ann an cruth duilleag. Tha an giullachd cha mhòr co-ionann, a bharrachd air beagan eadar-dhealachaidhean.

A 'cleachdadh gelatin: stiùireadh

Duilleag de gelatin

1. Bog na duilleagan gelatin ann an uisge fuar airson timcheall air 10 mionaidean
2. Cuir na duilleagan ris an uisge aon aig aon àm gus nach seas iad ri chèile
3. An uairsin brùth a-mach gu faiceallach
4. Airson tomadan fuar, teas agus sgaoil an gelatin thairis air teas ìosal, an uairsin cuir 1-2 lòch-bhùird den tomad a-steach don gelatin gus am bi e rèidh agus leig le fuarachadh beagan, agus an uairsin cuir a-steach don fhear eile.
5. uachdar airson tomadan teth, agus cuir an gelatin gu dìreach ris an leaghan teth ach nach eil a’ goil tuilleadh, agus sgaoil e fhad ‘s a tha thu a’ gluasad
6. Mu dheireadh, lìonaibh an uachdar agus fàg e airson grunn uairean a thìde

Gliocas: Na cuir a-riamh an gelatin blàth, sgaoilte ris an fhuar fhuar. Dhèanadh an teas an uachdar a' ruith. Le bhith a’ gluasad cuid den tomad fuar anns a’ gheiltine gus am bi e rèidh, atharraichidh tu an teodhachd agus faodaidh tu an uair sin an gelatine a thionndadh dhan tomad.

Pùdar gelatin

1. Meudaich an gelatin le 6 lòin-bhùird de dh'uisge fuar agus fàg airson sèid airson 5 mionaidean
2. An uairsin cuir a-steach e ann an sospan agus sgaoil e fhad ‘s a tha thu a’ gluasad thairis air teas ìosal
3. Airson tomadan teth, sgaoil an gelatin swollen gu dìreach anns a’ mhàs
4. Airson tomadan fuar, gluais 1-2 spàin-bùird den tomad a-steach don gelatin gus am bi e rèidh agus leig le fuarachadh beagan, an uairsin cuir an gelatin a-steach don chòrr den tomad.
5. Mu dheireadh, lìonaibh an uachdar agus fàg e airson grunn uairean a thìde

Nota: Chan fheum cuid de reasabaidhean, me creamh cèicean, a bhith air an teasachadh. Dìreach lean an stiùireadh anns an reasabaidh!

Roghainnean eile an àite gelatin a ghabhas ithe

Is dòcha gu bheil thu airson a dhèanamh às aonais toraidhean bheathaichean no nach gabh thu ri pròtain feòil-mart? No a bheil giollachd gelatin a ghabhas ithe ro iom-fhillte dhut? Tha na toraidhean sin freagarrach mar neach-ionaid:

• Agar-Agar

Feumar roghainn eile a dhèanamh bho lìonanaich dearg tiormaichte a ghoil. Tha 1/2 teaspoon a 'freagairt ri 4 duilleagan de gelatin.

• guma guar

Tha sìol pùdair den lus guar freagarrach airson soithichean uachdar agus reòiteag. Ach bi faiceallach le siùcairean - tha siùcar a 'toirt buaidh air a' bhuaidh teannachaidh!

• asp

Faodar a cheannach mar-thà ann an ciùban deiseil, air sgàth a bhlas fhèin chan eil e freagarrach ach airson soithichean searbh is saillte.

• guma bean locust

Tha am flùr bho shìol na craoibhe carob gun dath agus bu chòir a phròiseasadh gun a bhith a 'goil. Tha 1 teaspoon de mhin gu leòr airson 200 g de leaghan. Ach thoir an aire! Faodaidh cus buaidh laxative a bhith aige!

• peictin

Gheibhear an stuth gun calorie bho chraiceann orainsearan agus lemonan agus tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson silidh a dhèanamh. Gus a 'bhuaidh a leasachadh, feumaidh e a bhith air a ghoil gu tur aon uair. Feumaidh 1 kg de mheasan 15 g de pectin. A rèir coltais, tha pectin cuideachd ann an siùcar jam clasaigeach.

• sìol sago no chia

Bidh an dà shìol a’ dol suas an treas cuid den mheud aca ach tha iad fhathast mar bhallachan beaga. Faodar seo a mhiannachadh airson jelly mheasan, brot, no maragan.

Gliocas: Faodaidh tu an-còmhnaidh gelatin a ghabhas ithe a chuir an àite le roghainnean eile - feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an roghainn eile a’ freagairt air an reasabaidh!

Cidsin dha na daoine tinn

Tha gelatin a ghabhas ithe na sheòrsa de bhiadh ceangailteach a tha gu math slàn agus furasta a chnàmh. Faodaidh daoine aig a bheil trioblaid ag ithe biadhan cruaidh no aig a bheil feum air biadh nas beathachail a chleachdadh gus neart fhaighinn air ais nas luaithe. Tha glè bheag de bheathachadh ann an gelatin a ghabhas ithe, ach tha susbaint gu math àrd de bhiotamain C.

Bidh gummy mathain no pùdar gelatin fìor-ghlan gu tric air am moladh do dhaoine le galairean co-phàirteach oir faodaidh iad cuideachadh le bhith a’ toirt taic don slàinte aca.