John Myers
Ro-ràdh: Na iongantasan gastronomic ann an Sri Lanka
Tha Sri Lanka, dùthaich eileanach a tha suidhichte sa Chuan Innseanach, ainmeil airson a cultar beairteach, seallaidhean eireachdail, agus biadh blasda. Tha biadh Sri Lankan mar sgàthan air eachdraidh eadar-mheasgte na dùthcha agus buaidh bho chultaran Innseanach, Malay, Duitseach agus Portagal. Tha am biadh air a chomharrachadh le na curraidhean spìosrach agus blasda, soithichean rus cùbhraidh, agus biadh sràide gun samhail. Tha biadh Sri Lankan na fhìor fheum dha neach sam bith a tha dèidheil air blasan dàna agus soithichean ùra inntinneach.
Rice agus Curry: Am prìomh mhias ann an Sri Lanka
Is e rus agus curach am biadh as mòr-chòrdte agus traidiseanta ann an Sri Lanka. Tha e air a dhèanamh suas de rus air a frithealadh le measgachadh de churaidhean, leithid curraidh dhal, curach cearc, curraidh èisg, agus curraidh glasraich. Tha na curraidhean air an dèanamh le sreath de spìosraidhean, a 'gabhail a-steach coriander, cumin, turmeric, agus pìobair chili, a' toirt a 'mhias an ainm-sgrìobhte spìosrach. 'S e prìomh bhiadh a th' ann an rus is curach agus thathar ga ithe airson lòn is dìnnear air feadh na dùthcha. Bidh e gu tric air a frithealadh air duilleag banana no treidhe meatailt agus air ithe le do làmhan, a’ cur ris an eòlas chultarail.
Kottu: The Iconic Street Food Delight
Tha Kottu, ris an canar cuideachd kothu roti, na bhiadh sràide mòr-chòrdte ann an Sri Lanka. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ gearradh roti (seòrsa de aran rèidh) ann am pìosan beaga agus ga mheasgachadh le glasraich, uighean, agus feòil no biadh mara. Tha na grìtheidean air am bruich air griddle teth agus air an toirt seachad le sabhs curraidh spìosrach. Tha Kottu gun samhail air sgàth an fhuaim a bhios e a’ dèanamh nuair a thathar ga ullachadh. Bidh na còcairean a’ cleachdadh dà lann meatailt gus na roti agus na grìtheidean a ghearradh ri chèile, a’ cruthachadh fuaim ruitheamach a chluinnear bho astar.
Hoppers: Am bracaist crispy agus fluffy as fheàrr leotha
Tha hoppers, ris an canar cuideachd appam, na bhiadh bracaist mòr-chòrdte ann an Sri Lanka. Tha iad air an dèanamh à batter de mhin rus, bainne cnòcach, agus beirm, a tha an uairsin air a choipeadh tron oidhche. Tha am batter air a dhòrtadh a-steach do phaban cumadh cruinn agus air a bruich gus am bi na h-oirean crispy agus gu bheil am meadhan flùrach. Faodar hopairean ithe gu soilleir no air an lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean, leithid uighean, sambol coconut, no feòil. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le sabhs curraidh spìosrach agus feumar feuchainn nuair a thadhlas iad air Sri Lanka.
Lamprais: Dìleab Duitseach gun samhail agus cùbhraidh
Tha Lamprais na mhias sònraichte a tha na mheasgachadh de bhiadh Sri Lankan agus Duitseach. Tha e air a dhèanamh suas de rus air a bruich ann am broth feòil no glasraich, còmhla ri measgachadh de churraidhean, leithid cearc, feòil-mart, no megplant. Tha na curraidhean air am pasgadh ann an duilleag banana còmhla ris an rus agus air am fuine san àmhainn, a’ leigeil leis na blasan a dhol còmhla. Tha Lamprais na mhias cùbhraidh agus blasda a bhios gu tric a’ còrdadh ri amannan sònraichte agus saor-làithean.
Ambul Èisg Thiyal: Delight Tangy and Spicy Seafood
Tha Fish Ambul Thiyal na mhias biadh mara tangy agus spìosrach a tha mòr-chòrdte ann an Sri Lanka. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'marbhadh iasg ann am measgachadh de spìosraidh, a' gabhail a-steach turmeric, pìobair chili, agus cinnamon, agus an uairsin ga chòcaireachd ann an sàsa tamarind tangy. Mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad le rus agus tha e nas fheàrr le daoine a tha dèidheil air biadh mara.
Pol Sambol: A Fiery Coconut and Chili Relish
Tha Pol sambol na thoileachas coconut agus chili teine a tha na phrìomh stàball ann am biadh Sri Lankan. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'bleith coconut ùr, flakes chili, uinneanan, agus sùgh aoil còmhla gus stuadh spìosrach agus blasail a chruthachadh. Bidh Pol sambol gu tric air a thoirt seachad le rus agus curraidh no air a chleachdadh mar chliathaich le soithichean Sri Lankan eile.
Watalappan: milseag milis is uachdar Àisianach a Deas
Tha Watalappan na mhullach milis is uachdar a tha mòr-chòrdte ann an Àisia a Deas, Sri Lanka nam measg. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh bainne cnòcach, jaggery (seòrsa de shiùcair canastair), agus spìosraidh, leithid cardamom agus cinnamon, agus an uairsin a’ goid am measgachadh gus an suidhich e. Bidh Watalappan gu tric air a fhrithealadh aig amannan sònraichte, leithid bainnsean agus fèisean cràbhach, agus tha e na dhòigh math air biadh a thoirt gu crìch.
