John Myers
Ro-ràdh: Dè a th’ ann an biadh Coloimbia?
Tha biadh Coloimbia na mheasgachadh de chultaran dùthchasach, Eòrpach agus Afraganach. Tha e air a chomharrachadh le a bhlasan dàna agus eadar-mheasgte, taisbeanadh dathach, agus cleachdadh stuthan ionadail a tha eadar-dhealaichte bho sgìre gu sgìre. Tha biadh Coloimbia ainmeil airson a shoithichean làn agus làn, a tha mar sgàthan air pailteas àiteachais na dùthcha agus na buaidhean cultarail eadar-mheasgte a th’ aice.
Beagan eachdraidh air biadh traidiseanta Coloimbia
Tha eachdraidh fhada aig biadh traidiseanta Coloimbia, a’ dol air ais chun àm ro-Cholumbianach. Bhiodh an sluagh dùthchasach a’ cleachdadh arbhar-arbhar, pònairean, agus cassava mar am prìomh bhiadh aca, agus chuir iad ri chèile le measan agus glasraich. Nuair a thàinig luchd-buannachaidh na Spàinne, chaidh biadh Coloimbia a bheairteachadh le grìtheidean ùra leithid rus, cruithneachd agus stoc. Thug tràillean Afraganach an traidiseanan còcaireachd, a 'gabhail a-steach yams, lusan-lusan agus spìosraidh. Rè ùine a 'choloinidh, thàinig biadh à Coloimbia gu bhith na mheasgachadh de dhualchasan còcaireachd dùthchasach, Spàinnteach agus Afraganach.
Buaidh chultaran dùthchasach, Spàinnteach agus Afraganach
Tha cultaran dùthchasach, Spàinnteach agus Afraganach uile air cur ri blasan beairteach agus eadar-mheasgte biadh Coloimbia. Tha biadh dùthchasach air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh arbhar, buntàta, agus tubers eile, a tha fhathast air an cleachdadh gu farsaing ann an soithichean mar arepas agus tamales. Thug biadh Spàinnteach a-steach grìtheidean leithid rus, cruithneachd agus stoc, a thathas gu tric air an cleachdadh ann an soithichean mar bandeja paisa agus ajiaco. Thug biadh Afraganach spìosraidhean, lusan-lusan, agus yams, a tha air an cleachdadh ann an soithichean mar sancocho agus fufu.
Tàthchuid a chleachdar gu cumanta ann an soithichean Coloimbia
Tha biadh Coloimbia air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra is ionadail, a tha eadar-dhealaichte bho sgìre gu sgìre. Tha grìtheidean cumanta a’ toirt a-steach arbhar, buntàta, yuca, planntain, pònairean, rus, feòil-mart, cearc, muiceann, agus iasg. Bidh spìosraidhean mar cumin, paprika, agus oregano cuideachd air an cleachdadh gu farsaing, a bharrachd air cilantro, oinniún, agus garl.
Soidhnichean ainm-sgrìobhte de dhiofar roinnean ann an Coloimbia
Tha traidiseanan còcaireachd Coloimbia eadar-dhealaichte, le a shoithichean fhèin aig gach roinn. Ann an sgìre nan Andean, tha bandeja paisa, ajiaco, agus tamales nan soithichean mòr-chòrdte. Air oirthir a 'Charibbean, bidh ceviche, sancocho, agus iasg friochte gan ithe gu cumanta. Ann an sgìre a’ Chuain Shèimh, tha fèill mhòr air soithichean biadh mara mar arroz con mariscos agus encocado de pescado, agus ann an sgìre Llanos, tha feòil ròsta mar chigüiro agus babilla nam prìomh mhias.
Biadh sràide: taobh mòr-chòrdte de bhiadh Coloimbia
Tha biadh sràide na phàirt mòr-chòrdte de bhiadh Coloimbia agus na phàirt riatanach de chultar còcaireachd na dùthcha. Am measg cuid de bhiadhan sràide mòr-chòrdte tha empanadas, arepas, buñuelos, agus churros. Bidh na greimean-bìdh sin gu tric air an reic le luchd-reic sràidean agus gheibhear iad anns a’ mhòr-chuid de bhailtean is mòr-bhailtean air feadh na dùthcha.
Deochan a chuireas ri biadh Coloimbia
Tha Coloimbia ainmeil airson a chofaidh, a tha ainmeil airson a blas beairteach agus aroma. Gu tric bidh cofaidh air a thoirt seachad às deidh biadh mar digestif. Tha deochan mòr-chòrdte eile a’ toirt a-steach aguapanela, uisge milisichte le cinnamon agus lemon, agus chicha, deoch stèidhichte air arbhar.
Milsean traidiseanta Coloimbia
Bidh milseagan Coloimbia gu tric air an dèanamh le measan, bainne, agus siùcar. Am measg cuid de mhìlsean mòr-chòrdte tha cèic tres leches, arroz con leche, agus natilla. Am measg nan siùcairean traidiseanta eile tha buñuelos, ball taois friochte còmhdaichte le syrup, agus cocadas, biadh stèidhichte air coconut. Bidh na milseagan sin gu tric air an toirt seachad aig amannan sònraichte leithid an Nollaig agus a’ Chàisg.
