John Myers
Ro-ràdh: Mias Nicaraguan Vigorón
Tha Vigorón na mhias traidiseanta Nicaraguan a bhios muinntir an àite agus luchd-turais ag ithe gu mòr. Is e biadh sràide a th’ ann air a dhèanamh suas de yucca, chicharrón (bolg muicean friochte), agus curtido (salad càl picilte). Tha am biadh na mheasgachadh fìor mhath de bhlasan agus uidheamachd, agus tha e ruigsinneach agus furasta a lorg anns a 'mhòr-chuid de mhargaidhean Nicaraguan, stallaichean bìdh sràide agus taighean-bidhe.
Thathas a’ creidsinn gun tàinig a’ mhias bho thùs ann am baile-mòr Granada ann an Nicaragua. Chan e a-mhàin gu bheil e na mhias mòr-chòrdte ann an Nicaragua ach cuideachd ann an dùthchannan faisg air làimh leithid Honduras agus El Salvador. Tha an t-ainm “vigorón” a’ tighinn bhon fhacal Spàinnteach “vigor,” a tha a’ ciallachadh neart no lùth. Thathas ag ràdh gu bheil a 'mhias a' toirt an lùth riatanach don bhodhaig gus gnìomhan làitheil a dhèanamh.
Tàthchuid agus ullachadh vigoron
Is e na prìomh ghrìtheidean ann an vigorón yucca, chicharrón, agus curtido. Is e glasraich bunaiteach a th 'ann an Yucca a tha air a slaodadh agus a ghoil gus am bi e taitneach. Tha an chicharron air a dhèanamh le bhith a’ frioladh sliseagan tana de mhuc-fheòil gus am bi iad crispy agus donn òir. Tha an curtido air a dhèanamh le bhith a 'measgachadh càl shredded, uinneanan, tomatoan, agus piobair le fìonag, salann, agus siùcar.
Gus spionnadh ullachadh, thèid an yucca bruite a phronnadh an toiseach agus a chruthachadh na tholl beag ann an cumadh beinne. Tha an chicharrón an uairsin air a chuir air mullach an yucca, agus tha an curtido air a chur ris air mullach an chicharrón. Tha am biadh air a thoirt seachad le taobh de shiùbhras teth no salsa.
A 'frithealadh agus a' faighinn tlachd à Vigorón dearbhte
Mar as trice bidh Vigorón air a frithealadh air duilleag banana mòr no plàta pàipeir. Tha e nas fheàrr ithe le do làmhan, a 'glacadh pìos den yucca agus a' cur pìos de chicharron agus curtido air. Tha an cothlamadh den yucca bog, chicharrón crispy, agus tangy curtido a’ toirt seachad spreadhadh de bhlasan agus inneach nad bheul.
Nuair a bhios tu a’ tadhal air Nicaragua, tha e riatanach feuchainn ri spionnadh. Chan e a-mhàin gu bheil e gad thoirt a-steach do bhiadh traidiseanta na dùthcha, ach leigidh e leat cuideachd a dhol an sàs le muinntir an àite agus an cultar. Chan e dìreach mias a th’ ann an Vigorón; tha e na phàirt de dhearbh-aithne Nicaraguan agus na shamhla air coimhearsnachd.
