John Myers
Ro-ràdh: Tùsan agus Cudromachd Zigni ann an Eritrea
Tha Zigni na stew traidiseanta Eritrean a tha gu math bunaiteach ann am biadh na dùthcha. Is e blas spìosrach a th’ ann a tha air a dhèanamh le measgachadh de dh’fheòil, leithid feòil-mart, cearc, no uan, agus air a ràithe le measgachadh de spìosraidhean cùbhraidh, nam measg cumin, fenugreek, agus coriander. Bithear ag ithe Zigni le injera, aran rèidh sourdough a tha na phrìomh bhiadh ann an Eritrea agus Ethiopia.
Tha Zigni na phàirt riatanach de chultar Eritrean agus gu tric bidh e air a fhrithealadh aig amannan sònraichte, leithid bainnsean, saor-làithean agus fèisean cràbhach. Tha e cuideachd na bhiadh sràide mòr-chòrdte agus lorgar e gu tric ann an taighean-bìdh beaga agus cafaidhean air feadh na dùthcha. Tha Zigni na mhias a bheir daoine còmhla agus tha e na shamhla air aoigheachd agus blàths Eritrean.
Tàthchuid agus Ag ullachadh Zigni: Stiùireadh Ceum air Cheum
Gus zigni a dhèanamh, bidh feum agad air na stuthan a leanas:
- Feòil (feòil, cearc, no uan)
- Uinnean
- Garlic
- Tomatoes
- Berbere (measgachadh de spìosraidh a 'gabhail a-steach cumin, fenugreek, coriander, agus pìobair chili)
- ola
- uisge
- Salt
Gus zigni ullachadh, lean na ceumannan seo:
- Teas an ola ann am poit mhòr thairis air teas meadhan.
- Cuir uinneanan gearraichte agus garllan agus bruich gus am bi iad bog.
- Cuir ris an fheòil agus bruich airson beagan mhionaidean gus am bi e donn air gach taobh.
- Cuir a-steach am berbere agus gluais gu math gus an fheòil a chòmhdach.
- Cuir tomatoan gearraichte agus uisge ris.
- Cruthaich gu math, còmhdaich a 'phoit, agus fuirich airson co-dhiù uair a thìde gus am bi an fheòil taitneach agus an sauce air a dhèanamh nas doimhne.
- Dèan seirbheis teth le injera.
A’ frithealadh Zigni: Taic, Traidiseanan Cultarach, agus Beusachd
Tha Zigni gu traidiseanta air a frithealadh air truinnsear mòr le injera, a thathas a’ cleachdadh gus an stew a thogail. Tha e cumanta do dhaoine ithe le an làmhan, oir thathas a 'creidsinn gu bheil e a' cur ri blas a 'bhidhe. Tha e cuideachd na chleachdadh aig daoine an aon truinnsear a roinn, a tha a’ samhlachadh aonachd agus aonachd.
Ann an cultar Eritrean, thathas den bheachd gu bheil e mì-mhodhail biadh fhàgail air do chlàr, oir tha e a 'moladh nach do chòrd am biadh riut. Mar sin, tha e cudromach gun gabh thu ach nas urrainn dhut de bhiadh agus crìoch a chuir air a h-uile càil air do chlàr. Tha e àbhaisteach cuideachd taing a thoirt don aoigh airson a’ bhìdh agus am biadh a mholadh.
Gu crìch, tha zigni na mhias blasta is blasda a tha na phàirt riatanach de bhiadh Eritrean. Tha e na shamhla air aoigheachd agus fialaidheachd Eritrean agus gu tric bidh e air a fhrithealadh aig amannan sònraichte agus air a roinn am measg charaidean is theaghlaichean. Le bhith a’ leantainn nan ceumannan agus na traidiseanan cultarach sin, gheibh thu eòlas air fìor bhrìgh biadh is cultar Eritrean.
