Ro-ràdh gu Turkish Cuisine

Is e biadh Turcach aon de na biadhan as eadar-mheasgte agus as blasda san t-saoghal, le eachdraidh bheairteach a tha a’ dol air ais chun Ìmpireachd Ottoman. Tha e ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra, spìosraidhean dàna, agus dòighean còcaireachd gun samhail a chruthaicheas ìomhaigh blas sònraichte. Tha buaidh aig na roinnean Meadhan-thìreach, an Ear Mheadhanach agus Meadhan Àisianach air biadh Turcach, ga fhàgail na mheasgachadh de dh’ iomadh cultar eadar-dhealaichte.

A 'toirt buaidh air biadh turcaich

Tha mòran chultaran air buaidh a thoirt air biadh Turcach tro eachdraidh. Thug an Ìmpireachd Ottoman, a mhair bhon 14mh linn chun an 20mh linn, buaidh mhòr air biadh Turcach. Rè na h-ùine seo, leudaich an ìmpireachd a tìrean, a 'leantainn gu iomlaid de dhualchasan còcaireachd le cultaran eile. Mar thoradh air an iomlaid seo chaidh mòran shoithichean is ghrìtheidean ùra a chruthachadh a tha fhathast air an cleachdadh ann am biadh Turcach an-diugh. A bharrachd air an sin, tha gnàth-shìde agus cruinn-eòlas na Meadhan-thìreach air buaidh a thoirt air cleachdadh glasraich is luibhean ùra ann an còcaireachd Turcach.

Bracaist Turcach agus Biadh Sràide

Tha bracaist Turcach na bhiadh làidir a bhios mar as trice a’ toirt a-steach aran, càise, olives, uighean, agus measgachadh de sgaoilidhean leithid mil no silidh. Tha fèill mhòr air biadh sràide anns an Tuirc cuideachd, le luchd-reic a’ reic measgachadh de bhiadhan-bìdh leithid simit (seòrsa de aran còmhdaichte le sìol sesame), castan ròsta, agus kebab tabhartais (ceapaire feòil air a fhrithealadh ann am pita).

Meze: The Appetizer Culture anns an Tuirc

Is e traidisean ann am biadh Turcach a th ’ann am Meze a tha a’ toirt a-steach a bhith a ’frithealadh grunn shoithichean beaga mar bhiadh. Faodaidh na soithichean sin a bhith a’ toirt a-steach hummus, baba ghanoush, duilleagan grape lìonta, agus diofar sheòrsaichean càise. Bidh Meze gu tric air a thoirt seachad le raki, deoch alcol traidiseanta Turcach.

Feòil, Glasraich, agus Luibhean anns a' phrìomh mhias

Tha feòil na phrìomh stàball de bhiadh Turcach, le uan, feòil-mart, agus cearc as cumanta. Bidh glasraich leithid megplant, piobair, agus tomato cuideachd air an cleachdadh gu cumanta ann an còcaireachd Turcach. Bithear a’ cleachdadh luibhean mar peirsil, dill, agus mint airson blas a chur ri soithichean.

Sweets agus milseagan ann an Turkish Cuisine

Tha milseagan Turcach ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh mil, cnothan agus spìosraidh. Tha Baklava, pasgan milis air a dhèanamh le sreathan de thasg filo agus mil, mar aon de na milseagan Turcach as ainmeil. Tha tlachd Turcach, seòrsa de mhìlsean air a dhèanamh le geiltin agus siùcar, na bhiadh milis mòr-chòrdte eile.

Deochan ann an Cultar Turcach

Tha tì agus cofaidh Turcach nam pàirt chudromach de chultar Turcach. Mar as trice bidh tì Turcach air a thoirt seachad ann an glainneachan beaga, cumadh tulip agus tha e na dhòigh mòr-chòrdte air an latha a thòiseachadh. Tha cofaidh Turcach làidir agus air a fhrithealadh le cupa beag uisge. Tha fèill mhòr air Ayran, deoch iogart saillte, anns an Tuirc.

Spìosraidhean agus blasan gun samhail ann an còcaireachd Turcach

Tha biadh Turcach ainmeil airson a bhith a’ cleachdadh spìosraidhean trom leithid cumin, sumac, agus paprika. Bidh na spìosraidhean sin air an cleachdadh gus blas a chuir ri soithichean leithid kebab uan agus bàlaichean feòil Turcach. A bharrachd air an sin, tha cleachdadh molasses pomegranate, syrup milis is searbh air a dhèanamh le sùgh pomegranate, na bhlas sònraichte ann am biadh Turcach.