Madeline Adams
Is e pasta Eadailteach aon den fheadhainn as mòr-chòrdte san t-saoghal. Bidh a 'mhòr-chuid de dhaoine gam meas le sabhs tomato sìmplidh. Ach cò às a tha an spaghetti dìreach a’ tighinn tha e fhathast na chuspair connspaideach.
Cò às a tha an spaghetti a’ tighinn
Chan eil cò às a tha an spaghetti gu tur soilleir. Tha iad gu ìre mhòr air an dèanamh suas de semolina cruithneachd durum agus tha crois-roinn cruinn aca. Tha an cuibheasachd iomlan timcheall air 2mm nuair a thèid a bruich. Tha an fhaid an-còmhnaidh 25 cm. Tha an tùs cha mhòr a-mhàin cuingealaichte ris an Eadailt. Anns a 'Ghearmailt, thathas cuideachd a' dèanamh na nòtaichean fada, tana, cuid dhiubh a 'gabhail a-steach batter ugh.
Tha an dà chuid dreachan nas tiugh agus nas taine de na nòtaichean sin. Canar spaghettoni ris an fheadhainn as taine, spaghettini nas taine agus canar capellini ris an fheadhainn as taine. Chan eil a h-uile seòrsa eadar-dhealaichte ach glè bheag de thrast-thomhas, ach tha eadar-dhealachaidhean mòra ann an ùine còcaireachd. Mar as trice bheir pasta àbhaisteach 9 mionaidean airson còcaireachd, agus chan fheum capellini ach 3 mionaidean airson còcaireachd.
Chaidh a’ chiad vermicelli de mhin muilt a lorg dà mhìle bliadhna ro Chrìosd. Mar sin cò às a tha am pasta a’ tighinn agus tha e fhathast connspaideach. Mar sin faodar an tùs a lorg air ais chun Eadailt, a’ Ghearmailt agus Sìona.
Molaidhean airson pasta Eadailteach ithe
Bidh spaghetti air ullachadh agus air ithe ann an iomadh dòigh. Anns an Eadailt, far a bheil a 'mhòr-chuid de pasta a' tighinn, mar as trice bidh e air ithe le garlic agus ola. Tha an caochladh seo gu sònraichte blasda agus cùbhraidh le ola ollaidh.
Tha e furasta faicinn cò às a thàinig an caochladh leis an t-sauce tomato sìmplidh. Tha an gnè seo a 'tighinn bhon Ghearmailt. Tha sauce paste tomato air ullachadh le roux air a dhèanamh le ìm agus flùr. Anns an Eadailt, tha an sauce tomato seo air a dhèanamh a-mhàin bho spìosraidhean agus tomato passata agus tha e air a reic mar Spaghetti Napoli.
Is e caochladh eile a tha ainmeil am measgachadh Carbonara. An seo tha sauce uachdar air ullachadh agus air a ghrinneachadh le bacon agus buidheag ugh. A bharrachd air an sin, faodaidh tu parmesan a chuir ris an seo agus mar sin faigh blas eadhon nas cùbhraidh.
