Dè an ola as fheàrr airson friogais?

Dè an ola a dh'fhaodar a chleachdadh airson frithidh an crochadh air an reasabaidh. Leis nach fhaod a h-uile ola a bhith air a theasachadh ach gu teòthachd sònraichte mus atharraich am blas gu àicheil agus gun leasaich stuthan mì-fhallain nas fhaide air adhart. Mar sin dè an ola a tha na roghainn as fheàrr airson friogais, còcaireachd agus frioladh domhainn?

Dè an geir a chleachdadh airson frithidh?

Bu chòir dha a h-uile duine faighneachd dhaibh fhèin dè an ola a thathar a 'moladh airson frithidh. Tha geir glasraich nas fheàrr na geir bheathaichean nuair a bhios iad a’ còcaireachd. Am measg rudan eile, tha mòran searbhagan geir neo-shàthaichte ann - omega-3 agus omega-6. Buinidh iad do na beathachadh riatanach ris an canar a dh ’fheumas a’ bhodhaig gu h-èiginneach agus nach urrainn dhaibh e fhèin a thoirt gu buil. Mar sin, tha deagh bhuaidh aig olan glasraich àrd-inbhe air slàinte. Am measg rudan eile, faodaidh iad an cunnart bho ghalaran cardiovascular a lughdachadh.

A bharrachd air an sin, tha susbaint uisge ro àrd aig ìm agus margarine airson frioladh aig teòthachd àrd. Faodaidh tu ìm soilleir a chleachdadh a sheasas teòthachd suas ri 170 ceum Celsius. Ach, tha ola glasraich mòran nas luachmhoire airson slàinte.

Dè an ola as fheàrr airson friogais?

Dè an ola a ghabhas cleachdadh airson frithidh an crochadh air an teòthachd a tha buailteach a ruighinn. Nuair a bhios e a’ frioladh, mar eisimpleir, mar as trice bidh e suas ri 180 ceum Celsius agus nuair a bhios e a’ frioladh ann am pana faodaidh e a bhith nas àirde na 200 ceum. Ach, a rèir an dearbh cho-dhèanamh, tha puing ceò aig ola glasraich. Is e seo an teòthachd aig a bheil geir a 'tòiseachadh a' smocadh, a 'fàileadh a' losgadh, agus a 'lobhadh.

Tha co-dhèanamh na h-ola an urra ris an toradh bunaiteach, leithid pònairean soighe no olives, agus an dòigh toraidh - tha grìtheidean nas luachmhoire ann an ola le cuideam fuar. Ach, chan eil iad cho teas-dhìonach ris an fheadhainn a tha air an dèanamh gu gnàthach.

Dè an ola airson frithidh agus dè airson frithidh?

Steam, boil, no friogais
Tha ola Canola na dheagh roghainn oir is urrainn dha teòthachd suas gu timcheall air 140 ceum Celsius a làimhseachadh. A bharrachd air an sin, chan eil blas dian aige fhèin. Tha e furasta co-dhùnadh dè an ola sìol-ròin as fheàrr airson frithidh. Faodar ola canola le cuideam fuar a chleachdadh thairis air teas meadhanach àrd. Ma dh'fhàsas e nas teotha, bu chòir dha a bhith air a ghlanadh le ola ròin.

Tha an aon rud a 'dol airson ola lus na grèine. Ann an cinneasachadh gnàthach, faodaidh e cuideachd seasamh ri teòthachd gu math àrd. Ach, tha ola ollaidh nas freagarraiche airson frithidh. Tha an dreach fuar-bhruthadh gu sònraichte fallain agus faodar a chleachdadh gu furasta airson glasraich a ghoid, mar eisimpleir. Faodar a chleachdadh suas gu timcheall air 180 ceum.

Fris le soybean agus ola cnò-chnò
Nuair a bhios iad a 'frithealadh, feumar an teas a chumail airson ùine nas fhaide. Bidh ola soybean grinn agus ola cnò-chnò ath-leasaichte a’ gabhail ris an tobar seo. Faodar ola ollaidh grinn a chleachdadh cuideachd. Ach, tha eadar-dhealachaidhean ann am blas eadar na trì olaichean.

Seargadh no teas àrd anns an wok
Airson teòthachd gu sònraichte àrd, tha ola friogais “àrd oleic” ann. Is e seo ola bho lusan anns a bheil susbaint searbhag oleic air a mheudachadh tro bhith a’ briodadh. Còmhla ri pròiseasan saothrachaidh sònraichte, bidh am puing ceò ag èirigh gu timcheall air 210 ceum Celsius. Tha oleic àrd ri fhaighinn, mar eisimpleir, mar lus na grèine, sìol ròin, no ola safflower.

A rèir coltais, bidh ola cnò-chnò, ola pailme, agus ola kernel pailme cuideachd a ’gabhail ri teòthachd àrd. Ach, tha àiteachadh, cinneasachadh agus còmhdhail a’ toirt droch chlàr àrainneachd dhaibh. A bharrachd air an sin, mar as trice bidh iad air an giullachd chun ìre (mìneachadh) nach urrainn dhaibh farpais ri olan glasraich ionadail a thaobh slàinte.