John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Trigo de tomate
- 2 Chalotes, cortadas en dados
- 2 Dentes de allo, cortados en rodajas
- 500 ml puré de tomates
- 1 Laranxa, reladura e zume
- Canela
- Sal
- Pementa negra do muíño
- Orégano secado
- 150 g Trigo blando
- 1 sopa Azucre de cana cru
- Aceite de oliva
Masa de carne picada
- 500 g Carne moída
- 2 rodajas Torradas de grans enteiros
- 1 Ovo
- 1 sopa Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimenta
Recheo de remolinos
- 150 g Feta de cabra
- 100 g Aceites de herbas
- 100 g Tomates secos ao sol
- 2 Dentes de allo
Para gratinar
- 100 g Queixo vello Gouda recén relado
instrucións
Trigo de tomate
- Nunha tixola quentar un pouco de aceite de oliva e fritir as chalotas e o allo ata que estean translúcidos e despois botar por riba o azucre e tamén un chisco de canela, caramelizar un pouco e desglasar co puré de tomate e o zume de laranxa, deixar ferver e abrir o cociña Axuste a temperatura máis baixa.
- Agora sazone con sal e pementa e orégano. E agora deixar ferver todo a lume lento e coa tapa pechada unhas 2 horas (non ferver). Deberían durar dúas horas, canto máis tempo estea a salsa, máis completo e redondo será o sabor.
- 12 minutos antes de servir, engade o trigo brando, que despois se incha perfectamente no caldo de tomate. Mesturar de cando en vez. Sazonar de novo ao gusto antes de servir e incorporar a ralladura de laranxa.
Masa de carne picada
- Nun bol, trituramos as dúas rebandas de torrada integral, engade a carne picada, o ovo, a mostaza e sal e pementa e trabállase nunha masa homoxénea.
enchido
- Desmenuzar o queixo de cabra nunha cunca. Poñer nunha batidora as olivas, os tomates secos e o allo e picar finamente, despois engadir esta mestura á feta de cabra desmenuzada e mesturar ben.
Montaxe e acabado
- Prequentar o forno a 180 graos. Coloca un anaco longo de papel de aluminio na encimera e pincela lixeiramente con aceite de oliva. Agora estende a masa de carne picada sobre ela para formar un rectángulo oblongo. Agora reparte o recheo sobre a masa de carne picada, deixando 2 cm libres por todos os lados.
- Agora enrola a masa de carne picada peza a peza co papel de aluminio con presión real como un vórtice. A continuación, pecha os lados e envolve ben a masa de strudel en papel de aluminio, colócase nunha fonte apta para o forno e enforna na grella do medio durante 40 minutos.
- A continuación, saca o strudel, abre o papel de aluminio por arriba, aparta un pouco. Poñer o queixo Gouda relado no strudel e despois de novo durante aprox. Meteo no forno durante 15 minutos. Aumente a temperatura ata aprox. 200-220 graos.
- Para servir, córtase o strudel en rodajas, dispóñase nun prato e engade o trigo de tomate.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 194kcalHidratos de carbono: 0.6gProteína: 17.3gGraxas: 13.8g
