John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 Cabaza de Hokkaido aprox. 1 kg / limpo 650 g
- 2 Cenorias uns 200 g
- 2 Patacas cerosas aprox. 200 g
- 1 Cebola aprox. 100 g
- 2 Dentes de allo
- 1 peza xenxibre aprox. 25 g
- 1 Pementa vermella
- 1 sopa Manteiga
- 1 sopa aceite de xirasol
- 750 ml Caldo de verduras (3 culleres de té instantánea)
- 150 ml Crema de cocción
- 150 ml Leite de coco
- 150 ml Zume de laranxa (2 laranxas)
- 2 sopa Coentro conxelado
- 2 TSP Azucre
- 1 TSP Curry en po suave
- 1 TSP Cúrcuma moída
- 1 TSP Sambal oelek
- 4 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 4 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 Cebola de primavera
- Queixo Creme Fraiche
instrucións
- Limpar/descascarar/pelar a cabaza Hokaido e cortala en dados. Pelar, lavar e cortar as patacas. Pelar as cenorias co pelador e cortalas en dados. Pelar as cebolas e cortalas. Pelar o xenxibre e os dentes de allo e cortalos moi pequenos. Limpar o pemento, lavar e cortar en dados moi pequenos. Corta as laranxas á metade e espremeas. Quentar manteiga (1 cullerada de sopa) e aceite de xirasol (1 cullerada de sopa) nunha cazola e fritir enerxicamente os dados de dúas cebolas cos dentes de allo, os de xenxibre e os dados de pementa. Engade os dados de cabaza, dados de pataca e dados de cenoria e refoga brevemente. Desglasar / verter o caldo de verduras (750 ml). Engade leite de coco (150 ml), nata de cociña (150 ml) e zume de laranxa (150 ml) e mestura co azucre (2 culleres de té), o curry en po suave (1 cucharadita), a cúrcuma moída (1 cucharadita), o sambal oelek (1 cucharadita). ), sal mariña grosa do muíño (4 pitas grandes) e pementa de cores do muíño (4 pitas grandes). Ferva todo cunha tapa durante uns 20 minutos. Mentres tanto, pelamos e lavamos as cebolas de primavera e cortalas en aros finos. Abondosa sopa de cabaza con toque asiático, espolvoreada quente cun chorro de crema fresca e aneis de cebola de primavera.
