John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1200 Sopa de polo 1200 g / conxelada / fai aprox. 300 g de polo solto
- 4 litro Auga
- 150 Cebola uns 150 g
- 3 Dentes de allo
- 3 TSP Sal
- 10 Gran de pementa negra
- 2 Follas de loureiro
- 400 g Cenorias
- 100 g Porro uns 100 g
- 0,5 polo Apio, limpo aprox. 100 g
- 400 g Coles de Bruxelas
- 20 Pementa vermella aprox. 20 g
- 1 Tallo Lemongrass
- 1 Vaso Coentro fresco e cortado en rodajas
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 TSP Glutamato / alternativamente 1 cucharadita de caldo de polo instantáneo
- 125 g Fideos de sopa fina
- 1 TSP Sal
- Follas de cilantro frescas para decorar
instrucións
- Deixar desconxelar a sopa de polo (1200 g) durante a noite, lavar ben con auga fría e remollar en auga con sal (4 litros de auga / 3 culleres de té de sal) con 1 cebola sen pelar, 3 dentes de allo pelados, 10 grans de pementa negra e 2 follas de loureiro para unhas 2 horas Cociña ata que estea suave. Para comezar, elimina a escuma resultante cun cucharón. Mentres tanto, prepara as verduras. Pelar as cenorias co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 para decorar e cortar co coitelo en rodajas decorativas de flores de cenoria (aprox. 3 - 4 mm de grosor). Limpar e lavar o porro e cortalo en aros. Limpar o apio, primeiro cortalo en rodajas e despois en pequenos rombos. Limpar as coles de Bruxelas e cortar a base do talo en forma de cruz. Limpar o pemento de pementa, cortalo á metade ao longo e cortalo en tiras finas. Limpar o lemongrass e cortar a parte branda en aneis finos. Saca a sopa de polo e deixa arrefriar un pouco. Soltar e cortar a carne. Cocer a pasta durante aprox. 3 - 4 minutos en auga con sal (1 cucharadita de sal) segundo as instrucións do paquete, escorrer por unha peneira fina de cociña e, finalmente, engadir á sopa. Coar o caldo por unha peneira. Engade as verduras preparadas (rebanadas de flores de cenoria, aros de porro, pastillas de apio, col de Bruxelas, tiras de pementa, aros de limón e cilantro picado) ao caldo e cociña a lume lento durante uns 25-30 minutos. Ferva a cebola do polo, pela, córtaa e engádese á sopa co polo cortado e os fideos. Quenta todo ben e serve a sopa de polo asiática quente, decorada con follas de cilantro.
Consello:
- A sopa de polo asiática funciona ben para conxelar.
