John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 kg Espárragos brancos frescos
- Sal
- 120 g Manteiga
- Azucre
- 750 g Patacas cerosas coa pel
- 0,5 grupo Ceboliño fresco
- 0,5 TSP Pementa negra do muíño
instrucións
- Lavar e pelar os espárragos, cortar as puntas e cociñar os tallos en auga fervendo con sal con 20 gramos de manteiga e un pouco de azucre ata que estean al dente. Retirar, escorrer e manter quente no forno.
- Cepille ben as patacas, lave e cociña na pel en auga fervendo durante uns 20 minutos. Escorrer e deixar saír vapor. Derreter a manteiga restante (100 g.) nunha tixola. Lavar o ceboliño, secarse e cortar en rolos.
- Ceboliño excepto 1 culler de sopa. Espolvoreamos con pementa e espolvoreamos nun prato os espárragos coas patacas novas na pel e a manteiga de ceboliño. Servir espolvoreado co resto de ceboliño.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 62kcalHidratos de carbono: 5.4gProteína: 1.9gGraxas: 3.6g
