Goulash de tenreira sobre puré de patacas, espárragos verdes cubertos de manteiga, ensalada de tomate

• Dore a carne e as cebolas finamente picadas no aceite quente.
• Pica o pementón, o chile, a cenoria e o allo en anacos pequenos.
• Xusto antes de que se faga a carne, engade as verduras picadas e frítese durante 5 minutos máis.
• Sazonar con sal, pementa, pimentón en po, engadir a pasta de tomate, remover e desglasar con auga. Engade a folla de loureiro e cociña o goulash ata que estea cocido.
• Pelar as patacas, cortalas en cubos ou en cubos e cocer en auga con sal.
• Limpar os espárragos e cocer al dente en auga con sal co zume de medio limón e un anaco de manteiga.
• Escorrer as patacas despois de ferver, engadir a manteiga (tamén a podes derreter, eu fago cousas distintas, ás veces así :-)))) e engadirlle o leite quente ás patacas e triturar ben.
• Fritir unha cebola nun pouco de aceite e engadir ao puré de patacas, remover ben.
• Derreter a manteiga para os espárragos.
• Ao servir, regamos os espárragos con manteiga.

Ensalada de tomate

• Picar os tomates, as cebolas e as follas de albahaca en anacos pequenos. Sazonar con sal e pementa, regar con aceite de oliva e vinagre balsámico.