John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 PC. Bacalhau (que xa estaba mollado en auga)
- 5 PC. Cebolas grandes
- 3 PC. Pementos vermellos
- 3 PC. Dentes de allo
- 1 vidro Aceitunas negras sin hueso
- 1 vidro salsa
- 1 vidro Aceite de oliva
- 1 vidro Fariña para enrolar
Para o puré de patacas:
- 1 kg Patacas
- 1 kg Milk
- 1 kg Manteiga
- 1 kg Sal e pementa
- 1 sopa Caldo de verduras, instantáneo
Para a maionesa:
- 1 PC. Ovo
- 220 ml Aceite de colza
- 0,5 TSP Mostaza
- 0,5 TSP Sal e pementa
- 0,5 TSP Un pouco de limón a gusto
instrucións
Maionesa:
- Poñer o ovo coa mostaza nun recipiente alto. Mesturar coa batidora de man e ir engadindo pouco a pouco o aceite de colza ata que se forme a maionesa. Por último engade un pouco de limón e condimenta con sal e pementa. A continuación, arrefriar a maionesa ata que a necesites de novo.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Elimina os ósos visibles grandes do Bacalhau na medida do posible. Despois dálle a fariña ao peixe e fríteo nunha tixola quente con aceite de oliva ata que estea dourado por todos os lados. A continuación, coloque nunha fonte de forno. Despois frite as cebolas e os pementos no aceite de oliva do peixe ata que estean ben e translúcidos e engade os dentes de allo e o perexil. Finalmente engade as olivas durante 1-2 minutos. A continuación, engade a mestura de cebola e pemento ao bacalhau na fonte. Agora botamos a maionesa caseira sobre o bacalhau. Agora métese no forno a 220 graos de circulación de aire durante uns 15-20 minutos, ata que se gratine a maionesa.
Puré de patacas:
- Pelar e picar as patacas. Ferva en auga, engade o sal e o caldo de verduras. Cando as patacas estean feitas, trituramos coa manteiga e o leite e mestúraas nun puré. Sazonar ao gusto con sal e pementa.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 218kcalHidratos de carbono: 12.8gProteína: 1.9gGraxas: 17.8g
