John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 370 g Filete de bacallau fresco, MSC
- 370 g Zume de limón ecolóxico
- 370 g Pimentón doce
- 370 g Sal e pementa
- 370 g Aceite para engrasar a fonte
- 200 g Conserva de tomate picado, con herbas
- 100 g Queixo manchego, vello
- 200 g Puntas de espárragos brancos, Beelitz
- 200 g Puntas de espárragos verdes, Beelitz
- 400 ml Auga fervendo
- 2 Respingo Zume de limón ecolóxico
- 1 TSP Sal
- 2 beliscar Azucre
- 1 TSP Manteiga
- 150 ml Auga de cocción dos espárragos
- 1 TSP Caldo de verduras ecolóxico, instantáneo
- 1 sopa Aglutinante de salsa lixeiro
- 6 sopa Cremefine 15%, allo con tomiño limón
- 6 sopa Sal e pementa
- 6 sopa Chile do muíño
- 2 peza Rebanadas de ciabatta
instrucións
preparación
- Teña todos os ingredientes listos. Enxágüe o filete de peixe a temperatura ambiente, seque, espolvoreo en cuartos, espolvoreo con limón, sazone con pimentón, sal e pementa. Cortar e pelar os espárragos brancos na parte inferior. Cortar os espárragos verdes na parte inferior e xeso. Cortar os espárragos en diagonal en anacos de 3 cm. Cocer os espárragos en auga fervendo con limón, sal, azucre e manteiga durante 4 minutos, retirar 150 ml da auga de cocción e botar os espárragos nun colador, enxágüe e escorrer. Rale o queixo fresco. Para unha salsa nunha cacerola, poña a ferver auga fervendo espárragos, engade o caldo de verduras, deixe ferver a lume lento durante 4 minutos (mexa), mestura Cremefine e condimenta a salsa coas especias. Prequentar o forno a 200 °C.
preparación
- Engrasar unha cazola adecuada, colocar nela o peixe, repartir os tomates picados uniformemente, botar por riba a metade do queixo relado, dispor agora os espárragos sobre o queixo, cubrir a continuación coa salsa e espolvorear co resto de queixo relado. Cocer no forno precalentado durante aprox. 30 minutos ata que o queixo estea dourado.
De servir
- Dispoña a cazola e a ciabatta decorativamente en pratos prequentados e goza.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 56kcalHidratos de carbono: 2gProteína: 5gGraxas: 2g
