John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g Fariña de espelta
- 50 g Fariña de trigo
- 150 ml Auga
- 7 g Lévedo fresco
- 0,5 Tl Sal
- 5 g Azucre
- 0,5 Tl Malta ao forno ou, alternativamente, xarope de remolacha
instrucións
- A receita básica é do meu querido amigo de Facebook "Aquí está a cociñar o rato", modifiqueino un pouco. A levadura xunto co sal e o azucre na "fría"! Disolver a auga e deixar repousar durante 10 minutos.
- Mesturar a fariña coa malta/xarope e engadir a levadura, despois 10 minutos. amasar.
- A continuación, coloque a masa nunha cunca grande e ben enfariñada, cubra con papel film e métese na neveira polo menos 10 horas, preferiblemente durante a noite ;-).
- Antes de sacar a masa do frigorífico, primeiro prequenta o forno a 240 °C, coloque un recipiente a proba de lume con auga fría no fondo do forno.
- Saca a masa da neveira só agora! NON se debe amasar máis!!!
- Forra unha bandexa de forno con papel de forno e lixeiramente fariña, saca a masa da tixela con coidado sobre a folla. Se non quere, axuda con coidado cun rasquete de cociña.
- Corta a masa en 2 partes cun coitelo mollado, despois tómaa e "torce" dúas veces coas mans, como se escorre a roupa ;-).
- Coloque a distancia sobre a bandexa e pincela con auga, despois engade un toque de fariña e inmediatamente deslízaa no forno prequentado na barra máis baixa posible.
- Aprox. Ás durante 12-15min a 240°C, despois outros 8-10min a 200°C ata conseguir o dourado desexado.
- A baguette é moi esponjosa, suave por dentro e crocante por fóra. Tamén podes facer unha variante de cebola, ou prefires con queixo e olivas? A imaxinación non coñece límites. Disfruta da comida 🙂 .
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 98kcalHidratos de carbono: 20gProteína: 3.5gGraxas: 0.3g
