John Myers
Contidos
show
Ingredientes
A masa crumble
- 225 g Fariña
- 175 g Manteiga
- 85 g Azucre
- 1 beliscar Sal
- 1 colher de chá Canela moída
O recheo de mazá
- 500 g Cuñas de mazá
- 100 g Azucre
- 1 colher de chá Canela moída
- 3 peza Dentes
- 100 ml Auga
- 1,5 culler de sopa Fariña de pataca
A capa de améndoa e caramelo
- 100 g Améndoas picadas
- 100 g Manteiga
- 100 g Azucre
- 150 g Queixo Mascarpone
- 1 colher de chá Canela moída
O glaseado de limón
- 1 peza Limón fresco
- 200 g Azucre en po
instrucións
A masa crumble
- Deixamos derreter a manteiga e fai unha masa crumble xunto coa fariña, o azucre, o sal e a canela. Untamos un molde para tarta (30 cm) e colocamos nela unha tira de papel de forno para que un extremo mire por riba do bordo.
- Verter tres cuartos da masa crumble no molde e distribuír uniformemente. Ás no forno precalentado a 180 graos durante uns 15-20 minutos. Mesturar de novo o resto da masa cun pouco de fariña e cocer o crumble resultante nunha placa de forno durante uns 10 minutos. Deixamos arrefriar.
A capa de mazá
- Poña a ferver as rodajas de mazá con azucre, canela e cravo. Mestura a fariña de pataca na auga e engádese ás mazás fervendo. Mestura ben. Retire os dentes e deixe arrefriar o recheo.
A capa de améndoa e caramelo
- As améndoas nunha tixola sen graxa, reservar e deixar arrefriar.
- Quentar o azucre e a manteiga nunha pota e remover ata que o azucre se disolva. En canto se nota unha cor marrón clara, engade a canela e o mascarpone e remove ben. Finalmente engade as améndoas.
O glaseado de limón
- Espremer o limón e engadir unha cullerada ao azucre en po e remover. En canto se alcance a consistencia desexada, deixe de engadir o zume.
O remate
- Agora estende primeiro a mestura de mazá sobre a base de crumble, despois cúbrea co caramelo. Estender o crumble cocido por separado por riba e botar por enriba o glaseado de limón.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 427kcalHidratos de carbono: 50.1gProteína: 3.8gGraxas: 23.4g
