John Myers
A herba de cebada combina unha combinación de nutrientes, vitaminas, minerais, fitoquímicos e antioxidantes. Ningún outro alimento ten esta riqueza de substancias vitais.
Herba de cebada - top cando se trata da riqueza en substancias vitais
Como moitos outros grans, a cebada (Hordeum vulgare) pertence á familia das herbas doces. Se plantas o gran de cebada no chan, un longo talo verde crece en pouco tempo: a herba de cebada. Por simple e modesta que pareza a planta, as aparencias son enganosas.
A herba de cebada combina unha combinación tan única de nutrientes, vitaminas, minerais, fitoquímicos e antioxidantes que case non hai un alimento que poida chegar a igualar.
Herba de cebada - o equilibrio de substancias vitais
O científico xaponés Dr. Yoshihide Hagiwara examinou e comparou máis de 200 vexetais de folla verde hai moitas décadas.
Descubriu que a herba de cebada contiña máis minerais, máis oligoelementos, máis vitaminas, máis clorofila, máis bioflavonoides e máis encimas que todas as outras plantas verdes analizadas.
Por exemplo, en comparación cos alimentos convencionais, no estudo de Hagiwara, a herba de cebada proporcionou:
- 11 veces máis calcio que o leite de vaca
- 5 veces máis ferro que as espinacas e o brócoli
- 4 veces máis vitamina B1 que o cereal integral (trigo)
- 7 veces máis vitamina C que as laranxas e
- tanto zinc como as fontes máis ricas de zinc de orixe animal
Non só a cantidade dos ingredientes fascinaba a Hagiwara nese momento, senón tamén o seu equilibrio.
Dixo que atopou a concentración de nutrientes máis equilibrada nas follas da planta nova de cebada de calquera planta estudada ata a data.
Ao mesmo tempo, a herba de cebada é un dos alimentos máis alcalinos dos que dispoñemos.
Herba de cebada para pel con elasticidade
A herba de cebada tamén contén un composto altamente activo chamado proantocianidina. Trátase dunha substancia vexetal secundaria que traballa para a nosa saúde a nivel celular, é dicir, intervén exactamente onde toda enfermidade ten a súa orixe: na propia célula.
As proantocianidinas son antioxidantes que poden protexer as nosas células dos radicais libres e toxinas e tamén apoiar as células do noso sistema inmunitario.
Deste xeito, a herba de cebada reduce o risco de enfermidades inflamatorias, infeccións e tamén cancro.
Tamén se sabe que as proantocianidinas son particularmente beneficiosas para a pel e o tecido conxuntivo de dúas formas.
Por unha banda, as proantocianidinas protexen tanto as células da pel dos ataques dos radicais libres como as proteínas da fibra que se atopan entre as células da pel e manteñen a pel tensa e elástica.
Por outra banda, as proantocianidinas reparan as proteínas da fibra para que a pel recupere a súa antiga elasticidade.
Dado que algunhas das paredes dos vasos sanguíneos tamén consisten en proteínas fibrosas, esta substancia só na herba de cebada é un aspecto importante da profilaxe cardiovascular.
A herba de cebada reduce os niveis de colesterol
Debido a que a herba de cebada tamén reduce os niveis de colesterol, prevén ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares en varias frontes á vez.
Científicos do Departamento de Nutrición da China Medical College de Taiwán informaron de que a herba de cebada reduce o colesterol LDL nocivo. Cando o colesterol LDL está en exceso, pode obstruír as arterias e provocar ataques cardíacos ou accidentes cerebrovasculares.
Os investigadores deron a un grupo de 36 pacientes (todos os cales tiñan colesterol alto) 15 gramos de extracto de herba de cebada. Descubriron que despois de catro semanas de tratamento, os niveis de colesterol LDL caeron significativamente. Ao mesmo tempo, os científicos descubriron que a cantidade de radicais libres nocivos que circulan no sangue tamén se reduciu significativamente.
Ademais, débese optimizar o aporte de vitamina C e vitamina E, xa que o devandito traballo científico demostrara que a combinación de vitamina C (froita), vitamina E (noces, aceites vexetais) e herba de cebada tiña o mellor efecto sobre o colesterol. nivel. Pero a herba de cebada non só reduce o colesterol. Tamén inhibe o que é realmente perigoso sobre o colesterol, é dicir, a súa oxidación, como descubriron os investigadores da Universidade Fu Jen en Taipei, ata nun 36 por cento (se escolle o aceite de oliva como aceite de cociña ao mesmo tempo que a herba de cebada).
Herba de cebada para diabéticos
Algúns estudos con cebada realizáronse con diabéticos tipo 2. Este grupo de persoas é especialmente indicado para iso, xa que moitas veces teñen á súa disposición moitos factores de risco ao mesmo tempo. O seu nivel de colesterol é alto e, por suposto, o seu nivel de azucre no sangue tamén. Adoitan padecer presión arterial alta e non poucas veces teñen sobrepeso.
Dado que a herba de cebada pode ter un efecto moi positivo tanto nos niveis de azucre no sangue como nos niveis de colesterol, a bebida verde feita a base de herba de cebada en po é un complemento dietético moi recomendable para diabéticos.
Especialmente no que se refire á redución do azucre no sangue, publicouse un estudo clínico no International Journal of Green Pharmacy en 2010 ("Management of diabetic dyslipidemia with subatmospheric deshydrated barley grass powder").
Os suxeitos do estudo (todos os diabéticos tipo 2) recibiron 1.2 gramos de cebada en po ao día durante dous meses. Non se ordenaron máis medidas. En comparación co grupo control, que tivo que vivir sen herba de cebada, non só o nivel de azucre no sangue do grupo de cebada, senón que tamén o seu nivel de colesterol baixou significativamente despois dos dous meses previstos.
O zume de herba de cebada contén os antioxidantes máis poderosos
Unha razón importante para o efecto altamente interesante do zume de cebada podería ser a súa riqueza en antioxidantes. Os antioxidantes raros saponarina, lutonarina e outros seis do grupo de flavona C-glicósidos atopáronse no zume de cebada (Identificación de flavona C-glicósidos incluíndo un novo cromóforo flavonoide de follas de cebada (Hordeum vulgare L.) mediante técnicas de RMN melloradas) .
Os científicos implicados no estudo do Departamento de Toxicoloxía Ambiental da Universidade de California explicaron que este efecto antioxidante do zume de herba de cebada podería usarse en todas as enfermidades asociadas ao estrés oxidativo.
Estes inclúen, en particular, enfermidades inflamatorias crónicas, trastornos cardiovasculares e algúns tipos de cancro.
A cebada germinada inhibe o cancro de pel
Só recentemente, os científicos da Escola de Biorecursos, da Universidade de Andong en Corea, conseguiron atopar outra pista para este último punto, a saber, que a cebada é anticanceríxena.
Illouse unha substancia vexetal extremadamente eficaz da herba de cebada moi nova, a plántula de cebada.
A sustancia chámase lunasina e non só foi capaz de previr o desenvolvemento do cancro de pel nos experimentos, senón que tamén parecía ser capaz de bloquear o desenvolvemento das células do cancro de mama, que comentaremos con máis detalle no seguinte parágrafo.
A herba cebada ten outros mecanismos de protección, especialmente para a pel. Por exemplo, ademais das beneficiosas proantocianidinas mencionadas anteriormente, tamén contén a chamada glicosil isovitexina.
Este é un antioxidante especial que pode penetrar no núcleo celular e protexer o material xenético alí dos radicais libres.
A glicosil isoovetixina tamén conserva o seu efecto protector cando se expón á luz solar, mentres que a vitamina E descompón rapidamente aquí, polo que a herba de cebada, tamén debido ao seu alto contido en betacaroteno, pode ser un remedio moi útil se queres preparar a pel para os UV do verán. radiación (idealmente xunto con astaxantina).
A cebada germinada bloquea as células do cancro de mama
Os científicos coreanos da Universidade de Andong mencionados anteriormente tamén descubriron que a herba de cebada non só contén un pouco de lunasina senón unha cantidade extraordinaria dela. Esa tamén debería ser a razón pola que a cebada non só podería mostrar resultados positivos no cancro de pel, senón tamén no cancro de próstata e de mama.
No caso do cancro de próstata, ata agora só hai testemuños de pacientes que puideron curarse da súa enfermidade coa axuda dun cambio drástico no seu estilo de vida e o consumo de bebidas de cebada.
O efecto beneficioso sobre o cancro de mama, por outra banda, observouse en probas de laboratorio. Demostrouse que as células do cancro de mama xa non crecían en presenza de lunasina da cebada germinada. Por suposto, aínda serán necesarias máis investigacións para relacionarse co efecto anticanceríxeno da herba de cebada en humanos.
A situación do estudo sobre os efectos da herba cebada na saúde intestinal, en cambio, parece moito mellor:
Cebada xerminada na colite ulcerosa
A colite ulcerosa é unha enfermidade inflamatoria intestinal crónica que se asocia con dor abdominal severa, flatulencias, hemorraxia intestinal, ataques de diarrea (ás veces levando a incontinencia fecal),
e, como resultado, un abastecemento inadecuado de substancias vitais e nutrientes. O cancro de colon pode observarse ocasionalmente como unha posible consecuencia tardía.
O tratamento médico convencional da colite ulcerosa adoita ter relativamente moitos efectos secundarios, polo que hai que aproveitar todas as oportunidades para aliviar os síntomas dun xeito máis tolerable.
Nun estudo da División de Alimentos e Piensos Nutrientes de Tokio, os científicos examinaron 18 pacientes con colite ulcerosa. Durante catro semanas, a metade dos suxeitos recibiu a súa medicación antiinflamatoria habitual, mentres que a outra metade recibiu 30 gramos diariamente dun suplemento de cebada germinada.
Ao final do estudo, o grupo de cebada informou de melloras significativas nos seus síntomas. En comparación co grupo de medicamentos, experimentaron significativamente menos ataques de diarrea e sufriron menos dor.
As probas tamén revelaron que tomar o suplemento de cebada germinada resultou en niveis máis altos de bacterias intestinais amigables nos intestinos dos pacientes. O doutor Kanauchi dirixiu o estudo e informa:
A terapia con cebada xerminada ten o potencial de reducir a actividade clínica da colite ulcerosa. Cremos que estes resultados levarán a que a herba de cebada pronto se use como unha nova terapia complementaria na colite ulcerosa.
A herba de cebada axuda o intestino de seis xeitos
Non obstante, o efecto positivo da cebada germinada ou da herba de cebada nos intestinos non se limita a activar a flora intestinal. En xeral, pódense observar polo menos seis mecanismos de acción diferentes, que poden provocar unha recuperación a longo prazo do intestino:
- A colite ulcerosa está asociada cunha grave interrupción da flora intestinal e unha acumulación simultánea de toxinas no intestino. A herba de cebada ou a cebada xerminada promove o desenvolvemento dun ambiente favorable ás bacterias intestinais no sistema dixestivo. As bacterias intestinais que son útiles para os humanos multiplícanse de novo, as toxinas pódense desactivar, a tendencia á inflamación diminúe e os síntomas da enfermidade fanse máis débiles.
- A herba de cebada ou cebada xerminada tamén reduce o chamado epitelio NF-k, unha substancia inflamatoria responsable dos procesos inflamatorios crónicos típicos da colite ulcerosa no intestino.
- A herba de cebada ou a cebada xerminada regula o contido de auga das feces, o que fai que a diarrea sexa menos común.
- A herba de cebada ou a cebada xerminada contén unha proteína especial e unha fibra dietética especial (hemicelulosa). Ambos axudan á mucosa intestinal a reparar as células e a construír novas células. Este é o descubrimento de novos estudos realizados por científicos xaponeses do
- Departamento de Medicina Interna, Universidade de Ciencias Médicas de Shiga.
- A herba de cebada é rica en clorofila e, polo tanto, ofrécenos todos os beneficios da clorofila. Podes atopar máis información sobre a clorofila aquí. Non obstante, é particularmente interesante para os pacientes con colite ulcerosa que a clorofila demostrou ser moi beneficiosa no tratamento do cancro de colon. Dado que un dos posibles efectos a longo prazo da colite ulcerosa pode ser o cancro de colon, a prevención neste sentido certamente non debe considerarse esaxerada.
- A herba de cebada é a herba preferida para as infeccións por fungos Candida. Por unha banda, por suposto, polos seus efectos xa mencionados sobre a saúde intestinal. Por outra banda, tamén polo seu baixo contido en azucre, que é inferior ao do zume de herba de trigo, por exemplo.
Nalgúns puntos, tamén mencionamos a cebada germinada (cebada activada). Trátase de cebada que estivo en remollo en auga durante uns dous días e despois xerminou só uns días máis antes de secar e moer.
No caso de problemas intestinais, a inxestión combinada de cebada activada E herba de cebada poderíase discutir e utilizar cun terapeuta de orientación naturista.
Por suposto, a marabillosa saúde intestinal só levanta o ánimo inmensamente. E o afundimento do colesterol e dos niveis de azucre no sangue certamente pode proporcionar máis felicidade e confianza. Non obstante, a herba de cebada tamén parece ter un efecto antidepresivo específico.
A herba de cebada levanta o humor
Do mesmo xeito que os antidepresivos, a herba de cebada tamén pode ter moitos efectos secundarios. Non obstante, aínda que os antidepresivos poden irritar o sistema dixestivo, perturbar os ritmos cardíacos e provocar obesidade, a herba de cebada -como agora sabe- protexe o corpo, especialmente o sistema dixestivo e a saúde cardíaca.
Aínda non se descubriu o mecanismo de acción antidepresivo real da herba cebada. Pero debería ser diferente ao dos antidepresivos farmacéuticos (o que posiblemente tamén explicaría a falta de efectos secundarios negativos da herba cebada).
Herba de cebada: cultiva ti mesmo
A herba de cebada é relativamente fácil de cultivar vostede mesmo. Para iso, remolla as sementes de cebada en auga durante a noite. Ao día seguinte, estende as sementes inchadas (case á beira da outra, pero non unha encima da outra) no chan húmido dunha bandexa de plantación. Asegúrese de que o chan coas sementes non se seque.
Tamén é posible o "hidrocultivo" sen solo. Ademais, existen dispositivos especiais de xerminación para o cultivo de herba na tenda de produtos saudables ou no comercio ecolóxico. A hidroponía ten a vantaxe de que despois, se queres producir cebada xerminada, é dicir, sen herba de cebada, podes utilizar toda a planta incluídas as raíces.
Como incorporar herba de cebada á túa dieta
Despois de tres días, os brotes de cebada (a cebada xerminada) pódense coller como acompañamento de ensaladas ou pratos de verduras. Non obstante, se queres cultivar herbas daniñas, déixase que as plántulas crezan en tallos de polo menos 10 cm de alto (ou máis) durante uns 10 a 12 días. Neste caso, a colleita non se realiza cunha cortadora de herba, senón con tesoiras de cociña.
Os longos talos da herba de cebada agora pódense cortar en anacos pequenos e engadirse a varios pratos (ensaladas, queixo crema, salsas, sopas, etc.). Pero tamén se poden espremer cun espremedor de alta calidade e beber como un elixir poderoso, fresco e verde. Non obstante, ao mercar un espremedor, asegúrate de que sexa explícitamente axeitado para prensar herba e herbas (como o espremedor Green Star Elite).
O sabor da herba de cebada acabada de espremer é moi intenso, polo que se pode mesturar facilmente con outros zumes (ver a receita máis abaixo), mesturarse en batidos verdes ou mesturarse con batidos de froitas.
Proba a seguinte receita para unha bebida enerxética de primeira categoría:
Bebida enerxética de cebada
Ingredientes:
2 cuncas de herba de cebada fresca (alternativa: 2 culleres de té de herba de cebada en po)
2 remolachas medianas
2 cenorias medianas
2 paus de apio
1 cunca de perexil
1 mazá grande ou 2 mazás máis pequenas
Preparación:
Primeiro espreme a herba e despois deixa que as verduras e as froitas pasen polo espremedor. Beba o zume de inmediato para obter o máximo beneficio de todas esas marabillosas encimas, bioflavonoides e antioxidantes.
Se che gusta a variedade, tamén podes integrar neste zume outras herbas e plantas saudables, por exemplo, a herba de espelta B. ou a herba de trigo.
Herba de cebada en po
Se todo isto é demasiado complicado para ti, podes obter herba de cebada ou zume de herba de cebada en forma de po. A herba de cebada de alta calidade e, por suposto, o zume de cebada en po prodúcense a baixas temperaturas, polo que a inmensa maioría de todos os ingredientes marabillosos tamén están contidos na forma en po de herba de cebada ou zume de cebada.
Herba de cebada ou zume de herba de cebada?
Cal é a diferenza entre a herba de cebada e o zume de herba de cebada? Está claro que un é a herba enteira e o outro é o zume que se extrae dela. Pero que significa isto para a saúde?
A herba de cebada proporciona un alto contido de fibra. As fibras dietéticas específicas da herba cebada son, en contraste con algunhas fibras dietéticas de cereais e leguminosas, especialmente ben toleradas e teñen un efecto extremadamente harmonizante na actividade dixestiva.
Debido ao alto contido de fibra, os outros ingredientes activos da herba de cebada están contidos na dose natural, e non na alta concentración que é o caso do zume de cebada.
Polo tanto, a herba de cebada enteira ou o seu po é ideal para persoas que non só queren mellorar a súa saúde xeral, senón que tamén teñen que afrontar problemas dixestivos como, por exemplo, B. con diarrea crónica, síndrome do intestino irritable, flatulencias, etc.
O zume de cebada, pola súa banda, está case libre de forraje e, polo tanto, achega os raros antioxidantes e as substancias vitais típicas da cebada en concentracións máis elevadas.
O zume de herba de cebada é, polo tanto, especialmente recomendable se queres gozar do efecto antioxidante do zume de cebada, é dicir, se queres mellorar a saúde das células, protexer os vasos sanguíneos dos depósitos, atrasar os procesos de envellecemento e alegrar o teu estado de ánimo.
O zume de herba de cebada tamén proporciona máis magnesio que a herba de cebada e, polo tanto, é máis axeitado para optimizar o nivel de magnesio.
Herba de cebada: Inxesta recomendada
O po de herba de cebada pódese mesturar facilmente en zumes ou auga. 1 cucharadita de cebada en po mestúrase cun gran vaso de auga ou zume.
Unha pitada adicional de vainilla orgánica real fai que a túa herba de cebada non só sexa saudable, senón tamén unha experiencia doce e exótica.
Herba de cebada e Twister - A combinación práctica
Se tes un Twister, preparar esa bebida é o dobre de divertido. O Twister é un pequeno mesturador incriblemente práctico para facer batidos, aderezos, proteínas e bebidas de herba.
O seu funcionamento con batería permite que o batido se prepare en calquera lugar do mundo, xa sexa na oficina, no bosque nun picnic, na parada de autobús, no tren ou onde queiras tomar unha bebida rápida e saborosa.
O Twister tamén elimina a necesidade de usar vasos, xa que podes beber o batido recén preparado directamente da coctelera Twister.
Goza da túa bebida de herba de cebada dúas ou tres veces ao día, preferiblemente antes das comidas ou como merenda revitalizante.
Por suposto, o po de herba de cebada tamén se pode mesturar en aderezos para ensaladas, salsas, untables, receitas de bolas de enerxía e moito máis. O seu aroma é moi suave, polo que unha pequena cantidade non cambiará o sabor do prato.
