Contidos
show
Ingredientes
Rolos de tenreira e salsa de viño tinto
- 6 Filetes de carne de vacún
- 100 g Queixo crema de cabra
- 3 Separar os tomates en aceite
- 1 TSP Marmelada de chile
- 3 Dente de allo, finamente ralado
- 1 TSP Romeu, finamente picado
- 1 TSP Tomiño, finamente picado
- 1 Chalote, finamente picada
- 2 Filiais Romeu
- 1 sector Tomiño
- 1 sopa Azucre de cana cru
- 750 ml Viño tinto
- 4 sopa Vinagre balsámico antigo
- Manteiga xeada
- Sal
- Pimenta
- Aceite
Arroz vermello
- 1 Vaso Arroz vermello
- 2 vasos Auga
- Sal
coles de Bruxelas fritas
- 250 g Coles de Bruxelas, limpadas e cortadas en cuartos
- Sal
- Manteiga
instrucións
Rolos de tenreira e salsa de viño tinto
- Bata un pouco os filetes, preferiblemente nunha bolsa de conxelador. Facer unha mestura suave do queixo crema de cabra, os tomates secos, a marmelada de chile, as herbas picadas, un dente de allo relado e un pouco de sal e pementa. Agora estende a mestura de queixo de cabra sobre os filetes, enróllalos e fixalos cun escarvadentes.
- Quentamos un pouco de aceite nunha tixola, fritimos os rolos moi brevemente por todos os lados e despois métenos no forno a 80 graos para que se debuxan. Saltear a chalota e os dentes de allo restantes no caldo de carne e espolvorear co azucre e deixar caramelizar un pouco.
- A continuación, desglaçar con todo o viño tinto e engadir o vinagre balsámico. O romeu. e unhas ramas de tomiño e reducir todo ata aprox. 200 ml. Despois pon o fogón moi pequeno e montámolo con cubos de manteiga xeados, a cantidade de manteiga depende da consistencia que queiras.
- Agora condimenta con sal, pementa e posiblemente azucre.
Arroz vermello
- Lave o arroz e deixe ferver con auga e sal e, a continuación, deixe ferver durante uns 40 minutos a baixa temperatura - o arroz vermello leva moito máis tempo do normal.
coles de Bruxelas fritas
- Blanquear as coles de Bruxelas en cuartos en auga suficientemente salgada durante 5 minutos, colar e apagar, quentar un pouco de manteiga nunha tixola e fritir enerxicamente as coles de Bruxelas, sazonar con sal.
Finisch
- Poñer o arroz nun prato. Servir as coles de Bruxelas ao seu carón. Saca os rolos do forno, retira os palillos e coloca no prato 3 rolos por persoa e bota por riba a salsa de viño tinto.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 133kcalHidratos de carbono: 14.1gProteína: 2.7gGraxas: 2.5g