Emma Miller
O zume de tomate recóllese para o inverno con tanta frecuencia como calquera outro alimento enlatado. Aínda despois da conserva, segue sendo útil: axuda a mellorar o sistema cardiovascular e normalizar a presión arterial.
Como facer zume de tomate nunha batidora - Receita
- tomates - 3 kg;
- sal, azucre, especias - a gusto.
Os tomates lávanse, córtanse, córtanse transversalmente e colócanse nun recipiente profundo. Despeje auga fervendo, deixe durante 1-2 minutos, despois bota auga quente e enxágüe os tomates con auga fría.
Pelar os tomates da pel, retirar os tallos, cortalos en anacos grandes e poñelos nunha tixela. Moer ata que quede suave, e colar por unha peneira ou gasa dobrada en varias capas.
O zume de tomate resultante verte nunha pota, levando a ferver e engadindo especias e azucre. Cociñar durante 15-20 minutos, despois verter en frascos e selar con tapas.
Se non tes unha batidora, podes facer zume de tomate a través dun moedor de carne - a secuencia de accións será a mesma cunha diferenza - terás que moer e ferver o zume de tomate non unha, senón dúas veces.
Como facer zume de tomate sen espremedor e moedor de carne: un truco
As nosas avoas sabían facer zume de tomate sen utilizar ningunha técnica. Suxerímosche que aprendas a súa técnica, para que teñas esta opción por se acaso:
- Escolla os tomates, lave;
- cortar en anacos e colocalos nunha cazola de esmalte;
- Poñer a ferver, durante a ebulición, remover ocasionalmente;
- A mestura resultante para fregar a través dunha peneira e espremer;
- poñer o zume de tomate ao lume e levar a ebulición;
- Despois de ferver, engade azucre, sal e especias;
- Cociña a lume lento durante 5-10 minutos. Despeje nos frascos e sela.
Esta forma sinxela de facer zume de tomate salvarache, aínda que non teñas ningunha técnica a man.
