John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 250 g Chocolate de cobertura negra
- 40 ml Crema
- 2 PC. Ovos
- 60 g Manteiga
- 20 g Améndoas raladas
- 20 g Cobertura branca
- 30 g Puré de mango
- 30 g Puré de cassis
- 20 g Iogur
- 80 g Xenxibre
- 1 PC. Uvas azules
- 1 PC. Uvas brancas
- 20 g Cacao sen azucre
- 2 cl Ron marrón
- 6 folla Menta
- 80 g Azucre
- 1 PC. Vaina de vainilla
- 1 PC. cal
- 300 ml Auga
- 0,25 PC. Manga
instrucións
- Reduce o xenxibre, o azucre, a auga e a vainilla a azucre. Derreter o chocolate para a espuma, poñer o chocolate, o cacao, a auga, o azucre e o ron xuntos no soplador de nata, axitar e despois arrefriar.
- Picar o chocolate e derretelo coa manteiga e a nata. Engadir o ovo, remover ben, moldes de manteiga e forrar con noces moídas. Verter a mestura de chocolate medio chea nos moldes. Ás no forno durante 10-13 minutos.
- Mestura o puré de mango co iogur. Para a decoración, corta 1/4 de mango en tres cubos de diferentes tamaños (para información: o candidato Josef Nentwig fixo caviar de froitas para a decoración a partir de anacos de mango coa axuda dun baño de alxinato. Tamén podes mercar caviar de froitas).
- Retire o bolo e deixe arrefriar (pero aínda debe estar un pouco morno). Preparar a menta e o puré de cassis para servir, probar a firmeza do espuma e despois servir.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 259kcalHidratos de carbono: 32.5gProteína: 4.7gGraxas: 10.2g
