Podes conxelar mermelada: por que pode ter sentido

Como conxelar mermelada: isto é o que debes saber sobre el

O azucre segue atascando durante meses. Por este motivo, a nosa extensión favorita contén moito. Incluso unha lixeira redución do azucre provocaría unha importante perda en termos de vida útil. Contámosche como podes cambialo.

• Cando se trataba da vida útil da marmelada, o lema adoitaba aplicarse durante moito tempo: moito axuda moito. Por este motivo, os froitos mesturáronse co "ouro" branco nunha proporción de 1:1. Hoxe en día pódese mercar azucre xelificante en todos os supermercados.
• Grazas á xelificación do azucre, o contido de azucre nas marmeladas caseiras reduciuse significativamente. A proporción de mestura é só 2:1 ou incluso 3:1. A pesar da gran redución, as marmeladas non son produtos baixos en azucre.
• Ademais, non hai que esquecer o aceite de palma engadido e os conservantes do azucre de marmelada. Son cruciais para a vida útil da marmelada, melloran a capacidade de xelificación da froita e reducen a escuma excesiva ao ferver.
• Gustaríache vivir con azucre reducido, evitar o aceite de palma e os conservantes e aínda non prescindir da túa querida marmelada pola mañá? A continuación, conxela a mermelada a -18 graos.
• A esta temperatura, os procesos enzimáticos da marmelada ralentízanse tanto que se pode conservar durante meses, a pesar do azucre reducido, sen graxa de palma e sen conservantes.

Como conxelar a froita para untar

Especialmente se fai unha marmelada vostede mesmo, pode valer a pena conxelar parte dela. Pero tamén podes almacenar as froitas compradas deste xeito sen ningún problema.

• Receita: coloque 1 kg de amorodos e 3 chorros de zume de limón nunha cazola e ferva a mestura. O zume de limón mellora a capacidade xelificante da froita e deixa que a cor dos amorodos brille nun vermello intenso durante máis tempo.
• Engade azucre ao gusto e mestura. Para que a marmelada sexa firme a pesar do reducido contido de azucre, podes engadir unha culler de sopa de amidón. Primeiro mestura o amidón en 50 ml de auga fría. Engade o amidón á marmelada fervendo, mexendo constantemente. Deixamos arrefriar completamente a marmelada. Despeje a marmelada en frascos de albanel.
• Para garantir a seguridade ao conxelar os frascos, deben conter aire. Polo tanto, non deben estar completamente cubertos. Garda os frascos de marmelada en posición vertical a -18 graos no conxelador.
• Grazas a este método, a túa marmelada caseira pódese conservar ata 12 meses e sabe como se acabase de facer. Por suposto, tamén podes conxelar mermeladas compradas na tenda ou ricas en azucre deste xeito.
• Consello: Encha a marmelada en bandexas de xeo. Podes desconxelalos en porcións segundo sexa necesario.