Curry de coliflor con hash browns de pataca e cenoria

O curry e o rösti deben prepararse paralelos entre si, entón ambos estarán listos ao mesmo tempo.

Divide a coliflor en pequenos floretes, corta a cebola e o allo, corta o Hokkaido en anacos pequenos (fixei círculos pequenos cun cortador de mazá, pero é completamente innecesario: ​​D).

Cortar as patacas e as cenorias para as patas de hash brown en pequenos paus. Engadir a fariña de pataca, sal e un pouco de pementa e mesturar todo ben.

Sofre a cebola e o allo nun pouco de manteiga ou aceite, engade o curry. A continuación, engade a cabaza e a cenoria e saltee un pouco, engade a coliflor, sal e pementa, engade un pouco de guindilla picada e desglaza cun pouco de auga, tapa e coce as verduras ao dente.

Quentar unha tixola grande con aceite. Poñer a mestura de patacas en pequenas porcións na tixola e premer un pouco, fritir ata que estean douradas e darlle voltas (non moi cedo, se non, o rösti vaise desfacendo!!) Rematar pouco a pouco o rösti e manter quente (preferentemente tamén nunha tixola aberta). cunha pequena cantidade de calor, despois quedan ben e crocantes)

Engade os chícharos conxelados ao curry e deixalos quentar. Engadir un pouco de nata, sazonar de novo ao gusto.

Dispoñemos o curry cos hash browns nos pratos prequentados, espolvoreo un pouco de perexil. Rematou!

Variantes: a salsa de mazá vai moi ben co rösti, o arroz con curry de coliflor...