John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 600 g Patacas de chaqueta, cerosas, do día anterior
- 150 g Aros de porro, limpos listos para cociñar, frescos
- 0,5 TSP Alcaravea moída
- 1 TSP Fariña de amidón de pataca
- Sal de chile
- 3 sopa Aceite vexetal
- 3 sopa Manteiga
- 200 g Queixo Creme Fraiche
- 2 sopa Polpa de pimentón (Ajvar)
- 1 TSP Zume de limón
- 0,5 TSP Azucre en po
- 300 g Salmón afumado en rodajas
- Pementa negra do muíño
instrucións
- Pelamos as patacas e ralámolas groseiramente nun ralador de rösti. Mesturar cos aneis de porro escurridos. Sazonar co chile sal, pementa e sementes de alcaravea. Dobre o amidón de pataca e mestura ben. Divídese en tres porcións iguais. Quenta nunha tixola antiadherente de 20 cm unha cullerada de sopa de manteiga e aceite.
- Engade unha porción de masa de rösti, distribúa uniformemente e prema. Fritir ata que estean dourados a lume medio durante uns 5 minutos, darlle a volta e engadir un pouco de manteiga se é necesario e fritir dourado por este lado durante uns 5 minutos. Mantéñase quente no forno precalentado e frite as outras paellas como se indica.
- Mentres tanto, mestura a crema fraiche coa polpa de pementón, o zume de limón, o azucre en po e o sal de pementa e sazona ao gusto. Servir o salmón afumado (calidade segundo se desexe) xunto cos panecillos e a nata. Como prato principal para tres e como entrante para seis.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 440kcalHidratos de carbono: 4.9gProteína: 1.8gGraxas: 46.4g
