John Myers
As laranxas, as mandarinas e os limóns son fontes marabillosas de vitaminas. Xa sexa nunha ensalada de froitas, como un lanche para nenos pequenos ou recén exprimidos: os cítricos teñen un sabor marabilloso afroitado e refrescante en todas as súas variantes.
Os insectos ameazan as laranxas, as mandarinas e os limóns
Cultivar laranxas, mandarinas e limóns non é un xogo de nenos. Cochinillas dos cítricos, minadores de follas, moscas da froita mediterránea, cochinillas australianas, ácaros comúns, escamas vermellas, moscas brancas e, por suposto, os pulgóns: todos eles (e moitos máis) teñen un obxectivo preferido nas rexións de cultivo de Orange & Co.: os cítricos. .
Os cítricos adoitan pulverizarse
Todos estes insectos prexudiciais infestan follas, flores, brotes novos e non poucas veces os froitos que maduran. Cantos máis estes insectos se reúnan nun horto de laranxas ou mandarinas, menor será a colleita. Si, incluso hai unha ameaza de fracaso total da colleita. Comprensible cando os produtores de cítricos chegan aos seus pulverizadores ao primeiro sinal de infestación de insectos.
Dado que, por suposto, non todos os insectos aparecen á mesma época do ano, a pulverización realízase varias veces ao longo do ano e con diferentes produtos químicos.
As xoaniñas como axudantes no cultivo de laranxas e mandarinas
Porén, mesmo nas plantacións xestionadas de forma convencional, sábese que nada é máis eficaz contra a escama australiana de algodón, por exemplo, que unha poboación de xoaniñas sa.
A xoaniña chega voando longas distancias cando cheira a escama australiana. As maruxiñas só necesitan un mes para librar definitivamente dunha horta de cítricos infestada desta especie de piollos.
E do mesmo xeito que a xoaniña pode manter a escama baixo control, case todos os insectos prexudiciais teñen un ou máis inimigos naturais: a ciática pequena come a mosca branca, unha mosquiña cómese a araña e certas avespas parasitarias especializáronse na cochinilla dos cítricos. Pero igual que a xoaniña, tamén necesitan unhas semanas para asentarse e facer o seu traballo.
Os sprays tamén matan insectos beneficiosos
Pero non todos os gandeiros teñen o valor de esperar un mes para ver se chegan suficientes xoaniñas, mosquitos e avespas parasitarias. E se hai outros insectos nocivos que se poden ver, son pulverizados.
Entón, por suposto, non só morren os insectos obxectivo, senón tamén a xoaniña, que reacciona con especial sensibilidade aos produtos químicos, e tamén moitos outros insectos beneficiosos.
Agora o cultivo depende completamente da protección química xa que se destrúe o equilibrio biolóxico. A pulverización úsase agora cada vez con máis frecuencia para evitar perdas de colleitas e non poñer en perigo a propia existencia.
Pulverizar contra herbas daniñas, fungos e caída prematura de froitas
Pero os produtos químicos non só se usan contra os insectos, senón tamén contra as herbas daniñas, varias enfermidades fúngicas e incluso (nas semanas previas á colleita) a caída prematura de froitas.
Este último realízase cun regulador de crecemento maioritariamente sintético, que exerce un efecto hormonal sobre o cítrico para que xa non poida derramar os seus froitos maduros (se non quedaría con contusións), senón que ten que esperar ao equipo de colleita.
Como colorear os cítricos verdes
Cando os froitos por fin están ben formados e impecables nas súas caixas, os días de baños químicos para laranxas, mandarinas, etc., están lonxe de rematar.
Se a temperatura aínda era demasiado alta no momento da colleita, entón os cítricos recóllense verdes. Neste caso particular, a cor non ten moito que ver co grao de madurez, senón só coa falta dun período frío.
Por este motivo, os cítricos verdes adoitan ver nos mercados dos países tropicais, pero están perfectamente maduros e, polo tanto, teñen un sabor marabilloso suculento, doce e aromático.
As laranxas e as mandarinas da rexión mediterránea, porén, só se recollen en verde se son variedades moi temperás. Como moi tarde en novembro, tamén será fresco outonal en España e Italia. Se as temperaturas nocturnas baixan de 10 a 12 graos, a froita terá a coñecida cor laranxa en poucos días.
Os cítricos verdes, é dicir, cando chega o período frío, primeiro deben "tingirse" coa laranxa desexada. Isto ten lugar nas chamadas cámaras de maduración, nas que o froito está exposto a un gas coñecido como etileno. O etileno garante que a froita se volva unha laranxa agradable ou, no caso dos limóns, un amarelo agradable.
Afortunadamente, o etileno non é un produto químico problemático, senón unha hormona vexetal que é producida por moitas froitas.
Productos químicos post-colleita
As substancias utilizadas para conservar a froita son significativamente menos inofensivas. Algúns destes produtos químicos están deseñados para protexer as laranxas, as mandarinas e os limóns do deterioro do mofo e da podremia durante os seus períodos de almacenamento e envío. Outros están deseñados para evitar a deshidratación.
E precisamente porque estas substancias son tan inofensivas, as etiquetas das caixas de froitas ou redes de froitas tamén deben indicar que os cítricos foron tratados. Podes escoller entre imazalil, bifenilo (E230), ortofenilfenol (E231), ortofenilfenol sódico (E232) ou tiabendazol.
Se este último foi pulverizado sobre a froita, isto tamén debe aparecer na etiqueta. Así, só a lei esixe a mención específica do tiabendazol. Se, pola contra, se utilizaron os demais produtos químicos, a etiqueta adoita dicir só "conservado".
O funxicida imazalil considérase canceríxeno
O imazalil está fabricado en todo o mundo. É un funxicida, é dicir, un axente contra a infestación de mofos e fungos. En estudos en animais, o produto químico causara tumores de fígado e tiroide e tivo efectos negativos sobre o desenvolvemento e a capacidade reprodutiva.
Nalgúns casos, tamén houbo unha baixada da presión arterial, trastornos de coordinación e tremores. Ademais, considérase que a substancia é tóxica para os peixes e prexudicial para o medio ambiente.
Segundo as estatísticas proporcionadas polos Estados Unidos, a Axencia de Protección Ambiental (EPA) e o Programa de Datos de Plaguicidas (PDP) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o límite de peso infantil de 45 libras (20 kg) dos cítricos tratados con Imazalil é seguro para comer é unha medida de precaución con só 400 g, o que equivalería a unhas 6 mandarinas pequenas.
Nos adultos, o nivel de tolerancia ás toxinas deste tipo é maior, polo que, segundo as autoridades estadounidenses, pódese comer 630 gramos de cítricos tratados sen sucumbir ao envelenamento.
Ortofenilfenol - De aditivo alimentario a pesticida
Outros dous axentes usados para tratar laranxas, mandarinas e outros cítricos son o ortofenilfenol e o ortofenilfenol sódico. Ambos están aprobados como aditivos alimentarios ou conservantes para alimentos, de aí os números E.
Pero iso está a piques de cambiar. As substancias probablemente sexan demasiado perigosas e deberían pertencer no futuro á categoría de pesticidas, onde os produtos químicos realmente encaixan moito mellor.
Como moitos outros pesticidas químicos, estas dúas substancias son altamente tóxicas para a auga e o medio ambiente. En experimentos con animais, desencadearon cancro de vexiga e tamén poden causar náuseas e vómitos en humanos, mesmo en pequenas cantidades. As persoas sensibles á pel tampouco deben deixar que as substancias ou froitas tratadas con eles se poñan na súa pel.
Tiabendazol - O vermifugo da mandarina
O tiabendazol é sen dúbida o conservante de cítricos máis usado. Cando non se pulveriza sobre cascas de laranxa ou mandarina, úsase como antihelmíntico, o que significa vermifugo.
Non obstante, non só se usa en vermes para animais senón tamén, por exemplo, cando a xente trae a casa as larvas migratorias das vacacións nas rexións tropicais. As larvas errantes comen pasaxes visibles baixo a pel, principalmente nas pernas, brazos ou nádegas.
O tiabendazol tamén pode danar o fígado e perturbar a función biliar, por suposto dependendo da dose consumida.
Un medicamento pode ser moi útil en caso de emerxencia. E cunha larva errante no traseiro, estás feliz de correr algúns riscos en canto aos efectos secundarios. Non obstante, é dubidoso que se queira incorporar un vermifugo con cada mandarina.
Crecer en laranxas e limóns
Afortunadamente, as froitas en conserva son fáciles de detectar aínda que non estivese a etiqueta. Son extremadamente brillantes.
Non obstante, non brillan polos produtos químicos conservadores, senón pola cera na que se mergullou a froita para que non seque tan rápido e se poida almacenar durante meses se é necesario.
Non obstante, hai poucos cítricos só encerados pero non tratados con produtos químicos. Isto débese a que os produtos químicos xa están mesturados na cera.
Utilízanse ceras naturais ou sintéticas. Por suposto, son, se z. B. consisten en goma laca (E904), unha substancia procedente da escama de laca. A cera de carnauba (E903) tamén é unha cera natural. Está feito a partir das follas da palmeira Carnauba.
As ceras sintéticas inclúen as a base de parafina (E905) ou os chamados oxidados de cera de polietileno (E914).
Nin as ceras naturais nin as artificiais estaban destinadas orixinalmente ao consumo. Non se coñecen os danos causados polas ceras, xa que normalmente se excretan sen cambios. Non obstante, os froitos encerados decláranse coa nota "Encerados".
É posible a contaminación cruzada a través das liñas de envasado
Non obstante, os cítricos conteñen non só aqueles produtos químicos cos que foron pulverizados ou tratados conscientemente, senón tamén outros completamente diferentes.
Nun estudo da Asociación Alemá de Comercio de Froitas e da Universidade de Hohenheim en 2010, descubriuse que a chamada contaminación cruzada pode ocorrer facilmente nas liñas de envasado.
As froitas moi contaminadas deixan residuos químicos na liña de envasado, que logo son absorbidos polas seguintes froitas, que poden estar menos contaminadas. Tamén é concebible a contaminación cruzada mediante caixas reutilizables.
Residuos tóxicos en laranxas, mandarinas e outros cítricos
Con todos os produtos químicos utilizados antes e despois da colleita, non debería sorprender que as análises de residuos atoparan 80 ingredientes activos en pesticidas, como foi o caso, por exemplo, nas investigacións da Oficina Estatal de Saúde e Seguridade Alimentaria de Baviera en 2010.
Nese momento examináronse 94 mostras de cítricos procedentes do comercio por xunto e polo miúdo. Entre elas había 80 mostras de froitas convencionais e 14 mostras orgánicas.
Aínda que a metade da froita orgánica estaba completamente libre de residuos e a outra metade só mostraba restos de produtos químicos, as 80 mostras convencionais contiñan residuos claros de sprays tóxicos e conservantes, e non só residuos dunha substancia, senón de varias ao mesmo tempo.
Incluso a metade de todas as froitas convencionais contiña de cinco a sete produtos químicos diferentes e outro 20 por cento ata oito ou máis residuos. Unha laranxa grega foi a de mellor actuación cun cóctel tóxico de 12 produtos químicos diferentes.
Os 80 axentes de pulverización mencionados anteriormente puideron detectarse 464 veces deste xeito. Os valores límite só se superaron no 4 por cento dos casos, o que posiblemente tamén podería indicar que os valores límite foron establecidos demasiado altos. Non obstante, a Oficina Estatal de Baviera describiu as laranxas, as mandarinas e os limóns producidos de forma convencional como froitas "moi contaminadas".
Que práctico é que as caixas ou as etiquetas de rede indiquen polo menos se a froita foi tratada despois de collela. Normalmente son froitas que se pulverizaron moito antes da colleita, mentres que as laranxas ecolóxicas, as mandarinas ecolóxicas, etc. case nunca se tratan despois da colleita, e se o son, só con ceras naturais, que por suposto tamén se declaran.
Non obstante, a maioría dos cítricos orgánicos teñen unha superficie mate e, polo tanto, non están tratados.
As cascas de cítricos tratadas non son comestibles!
A declaración específica de froita tratada debe impedir en todo caso que a pel se utilice para cociñar ou cociñar receitas.
As cascas de cítricos tratadas tampouco deben acabar necesariamente no compost, xa que doutro xeito enriquecerían o chan con produtos químicos, que é exactamente o que se quere evitar na xardinería natural.
O ideal sería fregar a froita ben en auga quente ou polo menos morna antes de pelala. Pero aínda así non será posible eliminar completamente os residuos. Despois de pelar a froita, sempre debes lavar ben as mans (e tamén dicir aos nenos que fagan o mesmo) antes de comezar a comer.
Desafortunadamente, os produtos químicos que tiñas nos dedos chegan á froita pelada mesmo durante o proceso de pelado.
As mandarinas e as clementinas, que normalmente se comen directamente da man e que lles gusta levar aos nenos á escola infantil ou á escola, nunca se deben mercar en calidade convencional, é dicir, en calidade tratada, senón sempre en calidade ecolóxica.
Así mesmo, as froitas cuxa pel quere utilizar deben ser ecolóxicas.
Porque por que correr o risco químico cando hai mandarinas e laranxas marabillosas no comercio de alimentos orgánicos que non só permanecen sen tratar despois da colleita, senón que tamén maduran de antemán sen produtos químicos e, en cambio, coa axuda de xoaniñas & co?
