John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Carne moída
- 200 g Cebolas 2
- 150 g Porros (conxelados / en aneis / produción propia!)
- 35 g 2 pementos vermellos
- 15 g 2 dentes de allo grandes
- 4 sopa Aceite de oliva
- 2 sopa Aceite de oliva
- 200 ml Caldo claro con carne (1 cucharadita de caldo instantáneo)
- 400 g / peso inicial 255 g 1 lata de feixóns
- 400 g 1 lata de tomates finamente picados
- 1 Vaso Perexil desplumado (conxelado / produción propia!)
- 1 TSP Sambal Oelek
- 1 TSP Tomiño fregado
- 1 TSP Comiño moído
- 5 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 5 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 gran pitada Azucre
- 1 salpicadura poderosa Zume de limón
- 100 ml Crema de cocción
- 800 g Patacas cerosas
- 2 TSP Sal
- 1 TSP Cúrcuma moída
- 1 TSP Sementes de alcaravea enteiras
- Sal mariña grosa do muíño
- Queixo Creme Fraiche
instrucións
- Pelar e cortar as cebolas. Pelar e cortar finamente os dentes de allo. Limpar/desenrapar, lavar e cortar finamente os pementos chi. Poñer os feixóns nunha peneira de cociña e escurrir ben. Quenta o aceite de oliva (2 culleres de sopa) nunha tixola grande e alta, engade a carne picada, frite ata que estea desmenuzada e retira. Botar aceite de oliva (2 culleradas) na tixola, quentar, engadir as verduras (cubos de cebola + dados de allo + dados de pementa + aros de porro) e fritir enérgicamente con pasta de tomate (2 culleradas) / sofreír. Engade de novo a carne picada, frite todo brevemente e desglase / verte o caldo de tenreira transparente (200 ml). Engadir as xudías, os tomates picados e o perexil. Con Sam-bal Oelek (1 cucharadita), tomiño fregado (1 cucharadita), comiño moído (1 cucharadita), sal mariña grosa do muíño (5 pitadas grandes), pementa de cor do muíño (5 pitadas grandes), azucre (1 Pincha forte) e zume de limón (1 chorro forte). Ferva todo coa tapa durante uns 20 minutos. Despois de aprox. 10 minutos engadir/mexer a nata de cociña (100 ml) e reducir todo sen tapa. Lavar as patacas, cociñar en auga con sal (2 culleradas de sal) con cúrcuma moída (1 cucharadita) e alcaravea enteira (1 cucharadita) durante uns 20 minutos, escorrer e pelar. Sirva o chili con carne, as patacas de chaqueta aderezadas con sal mariña grosa do muíño e un pouco de crème fraîche.
