John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Durante aprox. 12 pezas:
- 1 lata Cuñas de mandarina, 190 g, escurridas
- 75 g Mestura de noces e turróns cortables
- 75 g Chocolate escuro
- 6 Ovos tamaño M, separados
- 1 beliscar Sal
- 75 g Manteiga
- 90 g Azucre
- 1 paquete Azucre de vainilla Bourbon
- 125 g Abelás moídas
- 1 TSP Levadura en pó
- 50 g Fariña de trigo tipo 405 ou 550
Para o merengue de noces:
- 1 beliscar Sal
- 1 paquete Azucre de vainilla Bourbon
- 110 g Azucre
- 1 TSP Zume de limón
- 75 g Abelás moídas
- 1 TSP Cacao
- 3 Clara de ovo talla M
instrucións
- Prequentar o forno a 175 °C (forno ventilado: 160 °C). Untamos unha tixola de molde no fondo, espolvoreamos con pan relado e refrixera. Poñer as mandarinas nunha peneira, escorrelas, poñelas nun anaco de papel de cociña e secar. Cortar a mestura de turrón en cubos moi finos. Rale o chocolate nun ralador de cociña ou no procesador de alimentos.
- 3 Separa os ovos. Bater 3 claras de ovo e 1 pitada de sal ata que estean firmes, poñer nunha tixola a manteiga, o azucre e o azucre vainillado e remover co batedor do batedor manual ata que estea lixeiramente cremoso. Separa os ovos restantes e mestura as 6 xemas individualmente na mestura de manteiga e azucre. (A clara dos 3 ovos restantes úsase para a masa de merengue).
- Mestura con coidado 125 g de noces, o fermento en po, a fariña e o chocolate. Verter a mestura sobre a crema de xema de ovo e remover ao nivel máis baixo ata obter unha masa uniforme. Primeiro mestura os cubos de turrón e despois incorpora as claras preparadas. Finalmente, dobra coidadosamente as anacas de mandarina na masa.
- Estender a masa suavemente no prato preparado. Ás a base de turrón no forno precalentado na reixa do medio durante uns 25 minutos ata que estea dourada.
- Mentres tanto, para a cobertura do merengue, bate a clara de ovo restante cun chisco de sal para que quede neve moi firme. Despega aos poucos o azucre de vainilla e o azucre. Continúa batendo ata que o azucre estea completamente disolto. Engade o zume de limón pinga a pinga e bate por baixo. Mestura 75 g de noces moídas con 1 cucharadita de cacao en po e engade.
- Saca a torta do forno, distribúe con coidado o merengue por riba e enforna durante 20 minutos máis ata que estea dourada á mesma temperatura.
- Deixamos arrefriar a torta no molde, retirala e dispoñemos nun prato.
- Consello 8: en lugar de abelás, tamén podes usar améndoas raladas. A continuación, substitúe a mestura de turrón por unha mestura de mazapán cru. Tamén se poden usar cereixas en lugar das mandarinas.
- Eu usei Nutella en lugar da mestura firme de noces e turróns.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 361kcalHidratos de carbono: 88.6gProteína: 0.3g
