Crystal Nelson
Pan, verduras ou polo primeiro? Os investigadores agora descubriron o importante que é a orde na que comemos algo. Aos resultados.
Un estudo do Weill Cornell Medical College de Nova York mostra que a orde na que comemos os nosos alimentos pode ser case tan importante como os propios alimentos. Así que as proteínas e os vexetais non só axudan a controlar os niveis de azucre no sangue, senón que tamén che manteñen satisfeito durante máis tempo, sempre que comas as proteínas e os vexetais antes que os carbohidratos. Este achado é especialmente importante para os diabéticos que teñen que controlar constantemente o seu azucre no sangue para evitar problemas de saúde (trastornos circulatorios, dor, entumecimiento).
Estudo en pacientes con diabetes tipo 2
O estudo incluíu 11 persoas con sobrepeso ou obesidade con diabetes tipo 2. Cada un dos participantes tomou o medicamento metformina. A metformina é un dos principais fármacos utilizados para tratar a diabetes tipo 2. Axuda a manter controlados os niveis de azucre no sangue ao interferir co metabolismo da glicosa.
Pan ao final dunha comida
Os suxeitos xaxunaron durante 12 horas antes de gozar dunha comida típica composta por proteínas, carbohidratos e graxas. Os ingredientes incluían un filete de peituga de polo, brócoli mantecoso ao vapor, leituga, un anaco de pan de ciabatta e un vaso de zume de laranxa. Na primeira semana, o grupo primeiro comeu o pan e bebeu o zume: o filete de polo á prancha e as verduras comíanse 15 minutos despois. Unha semana despois, os participantes comeron a mesma comida en orde inversa, primeiro o polo e as verduras, despois o pan e o zume.
Baixa o azucre no sangue cunha nutrición adecuada
Durante os dous episodios do estudo, os investigadores mediron o nivel de glicosa no sangue de cada participante antes, 30, 60 e 120 minutos despois da comida. Os resultados mostraron que os niveis de azucre no sangue eran un 29 por cento, un 37 por cento e un 17 por cento máis baixos cando o grupo comía primeiro o polo e as verduras. Os niveis de insulina tamén foron máis baixos.
O doutor Louis Aronne, o autor principal do estudo, dixo: "Cando miramos o resultado, estamos moi seguros de que as persoas con diabetes poderían beneficiarse". Os resultados foron publicados na revista Diabetes Care.
