Lindy Valdez
O aceite de millo é un dos aceites de cociña menos coñecidos. Pódese usar para varios propósitos. A pregunta máis importante aquí é: O aceite de millo é saudable?
En comparación co aceite de oliva ou de xirasol, o aceite de millo é bastante descoñecido. Cando o atopas no supermercado, xorde inevitablemente se o aceite de millo é saudable e como podes usalo. Porque o aceite non é só algo para a cociña
A fabricación de aceite de millo
O millo é unha das herbas doces. A planta procede de México e ocupa o primeiro lugar na colleita mundial de grans, por diante do trigo e do arroz. Necesitan 100 quilos de millo para producir un litro de aceite de millo. Para iso úsanse os xermes do grano de millo e sepáranse do amidón de millo. Así, o aceite de millo é un subproduto. Obtense mediante prensado en frío ou en quente.
Despois de presionar, procédese máis. Entre outras cousas, engádese betacaroteno ao aceite incoloro e inodoro ao final do proceso; así é como o aceite adquire o seu ton dourado.
Aceite de millo na cociña: é apto para fritir?
O aceite de millo ten un punto de fume de 200 graos centígrados. Isto faino ideal para asar en quente. Na cociña úsase aceite especialmente refinado porque está libre de substancias nocivas.
Como todos os aceites, o mesmo ocorre co aceite de millo: o prensado en frío, é dicir, o aceite autóctono ten moito máis sabor e, sobre todo, todos os ingredientes importantes que se perden ao prensar en quente e, de paso, tamén ao quentar nunha tixola. Polo tanto, o aceite de millo prensado en frío é adecuado principalmente para ensaladas e outros pratos fríos.
Tanto o aceite de millo prensado en frío como o prensado en quente contan como produtos dietéticos. Polo tanto, son axeitados para persoas con sobrepeso e hipertensión arterial e arteriosclerose.
Ingredientes do aceite de millo: saudable ou pouco saudable?
O aceite de millo consiste principalmente en auga. Tamén contén moita vitamina E. 100 gramos do aceite conteñen ata 25690 μg. Tamén se inclúen as vitaminas A, B e C e varios minerais como potasio, calcio, ferro, sodio, fósforo e cinc.
Ademais das valiosas proteínas e carbohidratos, o aceite de millo ten ácidos graxos esenciais. O poder calorífico do aceite de millo é de 879 quilocalorías ou 3,680 quiloxulios por 100 gramos.
A alta proporción de ácidos graxos omega-6 tamén é bo para a túa saúde. Non obstante, o aceite de millo contén só unha pequena cantidade de ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graxo omega-3, polo que é menos adecuado para unha dieta equilibrada, polo menos en cantidades maiores.
O aceite de millo como produto cosmético e de coidados
Ademais do seu uso como aceite comestible, o aceite de millo tamén se pode usar para o coidado persoal. O rostro, en particular, beneficia de produtos de coidados que conteñen aceite de millo. Adoita usarse na pel oleosa xa que absorbe o aceite e a sucidade, limpando a pel.
O aceite debe aplicarse sempre sobre a pel húmida para que poida ser absorbido de forma óptima. Un peeling con aceite de millo tamén é posible e moi saudable para a pel: mestura o aceite con azucre moreno ou sal mariño, aplícalo á pel e despois lave ben.
