Sopa de crema de cenoria con filete de peituga de polo

1.) Pelar as cenorias e cortalas en anacos. Quentar aceite de oliva nunha cazola e refogar nela as cenorias. Sazonar con sal, un pouco de azucre e un pouco de pementa. Verter o zume de mazá e cociñar a lume lento durante 15 minutos coa cacerola lixeiramente aberta. Triturar a sopa coa batidora de man. Se a consistencia é demasiado espesa, engade un pouco máis de auga. 2.) Cortar o filete de peituga de polo en tiras pequenas e finas, engadir á sopa e deixar cociñar. Lavar e picar o perexil e engadir á sopa. Repartir entre dous pratos e decorar con nata montada. Valores nutricionais por porción 210 kcal / 13.3 g E / 8 g F / 20 g KH / 3.9 g Ba / 1 BE unidades de lipasa 16,000