John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 Berenjena fresca
- 4 sopa Aceite de oliva virxe extra
- Sal e pementa
- 2 Cebolas
- 1 Dente de allo
- 40 g Xenxibre fresco
- 1 sopa Cúrcuma
- 1 sopa caril
- 1 TSP Curry de Madras
- 0,5 TSP Comiño moído
- 0,5 TSP Coentro moído
- 1 TSP Fenogreco en po
- 0,5 TSP Pementa de Caiena
- 2 TSP azucre moreno
- 0,5 TSP Sal condimentado
- 0,5 TSP Pemento de allo
- Pemento cereixa Telly
- 1 Lata Tomate picado
- 1 Lata Garotes
- 1 Limón
- Follas de cilantro frescas ou secas
- 0,5 Melón melón
instrucións
Prequentar o forno a 220 graos!
- Lavar a berenxena e cortar en cubos de 2 cm. Mesturar con 2 culleradas de aceite de oliva, sal e pementa e asar no forno prequentado durante 15 minutos.
- Mentres tanto, pelamos as cebolas, o allo e o xenxibre. Cortar as cebolas en anacos finos, ralar finamente o allo e o xenxibre. A continuación, quenta 2 culleradas de aceite de oliva nunha tixola e asa un pouco as cebolas, despois torra brevemente a cúrcuma, o curry, o comiño, o azucre, o cilantro e a pementa chayena. Excepto o fenogreco, amarga!!!!!! A continuación, desglase con tomates picados e saca a lata con 200 ml de auga e engade tamén!
- Agora murmura todo durante 10 minutos. Mentres tanto, prepara unha guarnición! Con nós arroz basmati!
- Pelar o melón, quitarlle as pedras e cortar en anacos aprox. Escorrer os garavanzos e lavar con auga fría. Engade o melón ao curry e cociña de novo 10 mentas! A continuación, engade os garavanzos e as berenxenas ao forno.
- Sazone con sal, pementa, zume de limón, pementa, follas de cilantro! Despois serve todo con arroz basmati! Acompaña ben unha picada de iogur 🙂 Tamén podes usar outro melón ou, por exemplo, con polo...
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 555kcalHidratos de carbono: 34.3gProteína: 5.1gGraxas: 44.7g
